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出门在外，身处他乡，游子总是会怀念故乡的美食，与其花时间想念不如现在就动身去学学那些自己怀念的家乡菜，即使味道可能会有偏差，但是总归又在无形之中离家近了一些。今天我就来教大家做几道家乡菜。歌乐山辣子鸡主料：鸡腿3只。调料：食盐少许、姜10克、蒜2瓣、花椒3克、干辣椒30克、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、香油5毫升、淀粉1克、白糖5克、白芝麻1把、植物油适量。
鸡纵烩海参用料：刺参克，高汤1碗，沙拉油4大匙。做法，将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入高汤，加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。
麻辣兔丁主料：兔肉克、干辣椒6个、红辣椒2个、花椒3克、青葱2根、蒜头3个、姜3片、鸡蛋液半个、淀粉适量辅料：水淀粉2匙、生抽1匙、芝麻油1茶匙、味精少许、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙、盐2克。
密制烧鸡翅主料：鸡翅中克、蚝油15克、大蒜25克、酱油10克、蜂蜜15克、盐2克开、水10克、料酒20克、甜红椒粉3克、白胡椒粉1克；辅料：白芝麻15克。
南瓜炒仔鸡主料：鸡胸脯肉克、南瓜50克；辅料：植物油3汤匙、葱10克、食盐4克、姜10克、料酒1汤匙、蒜2瓣、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
滇味凉拌青蛙皮主料：青蛙皮克。辅料：香菜1小把。调料：食盐1小匙，姜1小块，蒜2颗，料酒1大匙，生抽1大匙，蚝油1小匙，香油2小匙，辣椒油2大匙，陈醋1小匙，白砂糖1小匙。