说起贵州遵义小吃
绕不开辣子鸡粉！
贵州遵义家乡味，我在这找到了
车公庙这家店，卖着地道的贵州遵义小吃，一开业就成为附近深漂的热议对象，辣子鸡拌粉、干馏糯米饭、炸酥肉、冰粉仔，我第一次吃就被圈了粉。
店里有一支平均年龄40岁的贵州“阿姨天团”，洗菜、切菜、蒸饭、油炸、打包，一到高峰期用餐时间，阿姨们就忙得没空抬头。
菜单上的种类不多，有三餐可以饱肚的米粉、糯米饭和惹味小吃，胜在所有食材都是从老家运过来的，很地道。
贵州第一的辣子鸡拌粉
辣子鸡拌粉，绝对是铁打的招牌。深红色的辣子鸡和米粉互相融合，一上桌那香味就钻进鼻孔，还没开动就让人先抹了一下口水~
米粉特别讲究，必须用当地独有的粗粉，入口更加弹牙，对于水温和时间也要把控，防止泡久煮烂。
做这碗拌粉，辣子鸡是重头戏，每天早晚炒两次，一份拌粉就得铺上满满一大勺，辣油的香中和上镬气，直接把我的胃拿捏死死的。
现点现做，5分钟到手，满满一大碗就像回到了自家屋子吃饭一样，老母亲不留任何空隙地将米粉盖的严严实实。
趁着刚上桌的热气搅拌一番，让辣子鸡浓稠的酱汁全方位无死角地裹住面条和配菜，面条滑溜溜，吃到嘴里很有润感。大火爆炒后的辣子鸡，咬在嘴里是富有弹性的口感，特别带劲。
.干馏糯米饭是老板极力推荐的，在贵州那边常常用它来做早餐，是一碗充满能量的饭。
刚出炉的糯米饭热气腾腾，特别有粘性，盖上一层配料，馥郁的香味不停地向我的胃招手。
糯米饭的标配是折耳根、榨菜、肉丁、脆哨、土豆丝等，开吃前也可以像贵州人一样洒些白糖，层次会更丰富。
香甜的糯米被各种配料包裹着，吃上一口，有嚼头还不失柔软。亲测过，折耳根的味道很上头，有不喜欢的要提前说明噢！
切至细条的里脊肉现点现炸，在高温油锅中冲洗后，渗出了自身的油脂，蘸着辣椒面吃，入嘴没有齁人的辣味，可以感受到纤维里的汁水，满嘴油香。
开店七个月，热门榜第一名
在车公庙众多美食中，这一家小吃店虽然不显眼但却还是能惹来一堆吃货打卡，开业7个月，拿下来热门榜第一名。
这位将头发盘起的阿姨是这家遵义小吃店的老板，她凭借着对美食的热爱开了这家店，在平淡的生活中去做自己喜欢的事，如果你路过，也停下来试试阿姨的手艺吧。
福田区泰然六路31
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