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大家都知道辣子鸡是最下饭也是吃起来最过瘾的一道菜，但是大家有没有觉得饭店里的辣子鸡几乎全是辣椒，根本找不到几块肉，而且还好几十，感觉自己吃了一盘辣椒，真的是挺不划算的，还不如自己在家做呢，吃起来还过瘾，大块大块的肉吃起来好爽啊。
配料：三黄鸡一只，干红辣椒，花椒，白芝麻适量，蒜，葱，姜，适量，料酒适量，酱油适量，盐，鸡精，白糖，生抽，干辣椒适量。
做法：1.鸡斩小块（鸡架熬汤用了）用料酒、盐、生抽腌一会儿入味儿，葱切段、蒜和姜切片、干红辣椒用剪子剪开，不要全剪开，留一半整的，花椒粒少许。
2.腌好了的鸡肉放油锅里炸，油一定要抹过鸡肉，进锅后马上划散，鸡块一定要炸干点才好吃，稍干时就捞出，油继续加热冒青烟时再复炸一次，这样外酥里嫩。
3.锅里留少许油下姜蒜片爆香，再放干红辣椒、花椒粒，放半勺糖提鲜味，最后放葱段关火撒芝麻起锅，是不是超级有食欲呢。
小贴士：大家在炸鸡块之前一定要先腌制，不要直接下油锅，又香又辣吃起来超过瘾，好吃到停不下来，大家喜欢吗？有什么不同的意见可以在下方评论出来，期待大家的留言和分享，喜欢小编的话不要忘记点赞加