作为人气火热程度和气温火热程度一样高的山城，这几年来重庆可是成为了我国最为受欢迎的景区之一。重庆比较有名的菜，辣子鸡，味道也是非常好的，今天小编给大家带来辣子鸡的做法，一起来看看吧。
辣子鸡配料：鸡腿2只、植物油4汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、小葱1小段、干辣椒15克、花椒10克、生粉1茶匙、姜1小块、洋葱1/2个步骤：鸡腿洗净后，剔骨切小块
放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟
需要炸制前用多一些的生粉拌匀
放入烧至7成热的油温中，炸制
炸至金黄焦香后，捞出控油
炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香
煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒
炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒
炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒