白癜风北京专家 http://www.wangbawang.com/m/
以下是清蒸茄子口水鸡的做法：1.处理鸡腿肉：剥去鸡腿的皮，用剪刀将其剪开，并处理掉里面的白色脂肪及筋膜类组织。2.煮鸡腿肉：取平底锅，放入大葱的绿色部分，加入水和料酒。将鸡腿肉铺在大葱上面，然后再将切片的生姜放在鸡腿肉上面。盖上盖子，小火蒸12分钟。3.切鸡腿肉：将蒸好的鸡腿肉放到砧板上，然后切成片。4.煮调味汁：往平底锅留下的蒸汁里面加入调味料（蒜泥、耗油、白砂糖、鸡肉汤、酱油、水），煮开。5.处理茄子：将茄子洗净去皮。6.加热茄子：然后将茄子用保鲜膜裹住，放到微波炉里，瓦加热5分钟。7.撕茄子：茄子熟后取出来，撕掉保鲜膜，然后用手将其撕成一条一条的。8.装盘：茄子装盘，将切好的鸡肉放在上面。9.倒调味汁：将之前煮好的调味汁倒入盘里。10.处理大葱：处理大葱，斜切成片。11.制作红油：碗里放入大葱、辣椒油、白芝麻、辣椒粉，然后搅拌均匀。12.铺食材：将上面的食材铺在鸡肉上面，再整体撒点白芝麻，这道菜就完工了。