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家常干锅辣子鸡
原料：鸡、香菇、青椒段、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣酱、糟辣椒、盐、糖、鸡精、料酒、酱油、芝麻。
做法步骤：
第1步、烧半锅油。
第2步、鸡块，洗去血水，沥干。
第3步、下锅炸鸡，把鸡炸干，越干越好，也可以你们自己的喜好，想湿嫩一点也可以，炸的时间就短点。
第4步、把鸡捞出来，把香菇下锅炸干，个人喜欢干一些。
第5步、最好炸透哦。
第6步、炸鸡，炸干香菇，青椒、泡椒、泡姜、大蒜，这些都全部准备好了。
第7步、留些油，爆炒青椒、泡椒、泡姜、大蒜。
第8步、再加入豆瓣酱、糟辣椒。
第9步、加花椒粒。
第10步、辣椒酱差不多了，就可以把鸡肉和香菇干下锅翻炒了。
第11步、这时候，加入调料吧；料酒、酱油、糖、盐、鸡精、芝麻…
第12步、我家也就那么些材料炒了，你们家有啥好的经管适量加着看看，比如干辣椒段、大酱、二锅头、啤酒、大葱段、土豆条等等。
来自美食天下millXJY的作品。