疫情原因大家不能聚餐，在家做一盘辣子鸡，敲开你的味蕾，唇齿留香！这里辣椒段我用白醋浸泡过，不仅提香还减少辣度不上火，既增加了辣椒红亮的颜值也提升了口味。
川香辣子鸡的用料
鸡腿2个干辣椒段25克麻椒25克淀粉1勺白糖1/2勺盐少许老抽1勺蚝油1勺葱1根姜4片芝麻少许鸡蛋1个鸡精少许
川香辣子鸡的做法
步骤1
准备食材
步骤2
将鸡腿剔骨去皮切成骰子块装盆备用
步骤3
一个蛋清+盐+老抽+蚝油+淀粉+葱姜丝抓匀腌制15分钟入味
步骤4
油温七层热下鸡丁炸熟后捞出，待油温升高后复炸至金黄酥脆捞出。
步骤5
锅中留底油葱姜丝爆香+干辣椒、麻椒煸出香味下鸡丁翻炒，加盐和鸡精芝麻翻炒均匀出锅装盘即可。
作者：鄭小鬧