哈喽，各位亲们大家好，我是爱做美食的风雨彩虹，前几天和女儿去饭店吃了一个宫保鸡丁非常好吃，可能说出来你们都不信，老太太68岁了，还真是第一次吃这个菜，觉得里面的花生酥酥脆脆的，鸡肉非常的香嫩。吃一次这几天一直回味这个味道，所以今天我也打算做一个。宫保鸡丁据说是清朝末期的时候丁宝桢的家厨做出来了，因其味道鲜美慢慢的扬名开来。其特点就是味道鲜香细嫩，稍微有点辣，但是辣而不燥，略带甜酸味道，有点鱼香的口感，所以非常的下饭。好了，今天就不过多赘述了，喜欢的亲们看下我的简易家常版宫保鸡丁做法吧，超级方便还好吃。
制作材料：
1、主料：鸡胸肉克、黄瓜少半根、胡萝卜少半根、自制花生米50克。
2、辅料：油适量、大葱半根、姜一小块、干辣椒几个、大蒜几瓣、辣酱5ml、酱油5ml、生抽3ml、白糖2克、盐1克、五香粉0.5克、料酒3ml、玉米淀粉2克、鸡精1克。
操作步骤：
1、首先我们把买来的鸡胸肉清洗干净，去除筋膜，然后切成丁放入容器里。加入3ml料酒、2克玉米淀粉、少许油、再放入0.5克五香粉和1克盐，用筷子顺时针搅拌均匀，腌制半个小时入味，这样一会炒制的时候鸡胸肉会非常的滑嫩。
2、腌肉的时间我们把姜洗净切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒也切成小段，如果亲们不能吃辣的可以把干辣椒整个放里不用切。再准备几个小容器，分别放入生抽、蚝油、盐、鸡精和五香粉，一切食材都准备完毕备用。
3、鸡肉腌制到这个时候已经差不多了，现在点火起锅，中火烧热放入少许油，再下入我们腌制好的鸡丁大火翻炒，慢慢炒至鸡肉变色盛出备用。
4、然后我们重新起锅烧热放入少许油，再放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后先放入胡萝卜丁翻炒一会，这是因为胡萝卜丁熟得比较慢。
5、再下入炒制好的鸡丁大火翻炒几下，然后放入我们准备的生抽、蚝油、五香粉、辣酱，再放点糖提鲜，最后放入我们准备好的花生米和黄瓜丁再放点鸡精，大火翻炒出锅。
6、色泽润红诱人，带着点点的辣味，并且能吃到滑嫩的鸡肉和脆爽花生米的宫保鸡丁就做好了，超级下饭，喜欢的亲们也尝试着做下我的简易版宫保鸡丁吧。
风雨彩虹宫保鸡丁小贴士：
1、宫保鸡丁的花生米亲们可以自己提前炸出来，或者买现成的花生也可以更省事。
2、宫保汁比较不好调，我就直接用买的成罐的辣酱，味道非常好，还简单。
3、宫保鸡丁的配料亲们可以根据自己的口味配点黄瓜丁或者大葱段都行。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎