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这道宫保鸡丁是笔者每周都要做上两三次的菜，基本上每次上餐桌都是一下子就会被抢光。今天就把宫保鸡丁家庭版详细做法跟大家分享，让你在家也能做出跟酒店一样好吃的宫保鸡丁。食材我们准备：鸡胸肉两块，黄瓜一条，红萝卜一根，因为是家庭做法，花生米可要可不要。不用为了这一道菜专门去炸一点花生米。如果不介意的或者喜欢吃花生米的小伙伴就再准备半碗花生米。
食材准备好后我们洗净，将鸡胸肉，黄瓜，红萝卜切成大小均匀的筛子块。鸡胸肉放入碗中我们来给鸡胸肉调个底味，碗中加入半勺的生抽，半勺的耗油，一点胡椒粉，一点点的料酒，少许的盐跟鸡精。用手抓拌。抓拌均匀后我们打入一个鸡蛋清，继续地抓拌均匀。再下入两勺淀粉继续地抓拌。最后下入两勺花生油静止腌制20分钟。鸡胸肉在腌制的过程我们把黄瓜，胡萝卜丁焯一下水。水开后下入一勺盐，一点油，把黄瓜和胡萝卜倒下去，焯水的过程不要太久，主要是断生了就好，大概20秒这样就可以捞起来了。捞出后沥干水分备用。
起锅烧油，油可以适量地下多一点，油温3成热下入鸡胸肉小火慢慢滑。滑至鸡肉熟了转大火炸至金黄后捞出控油。锅留底油，下入一勺的郫县豆瓣酱，炒至出红油，把滑好的鸡胸肉倒下去翻炒几下，下入一勺的生抽，一勺陈醋，半勺耗油，半勺的白糖，一点开水，转大火翻炒。翻炒均匀后下入焯好水的黄瓜，胡萝卜丁继续大火翻炒几下即可出锅。
有空的小伙伴们一定要在家试试这样的做法哦，经济实惠又营养。大人小孩都爱吃。每天分享家庭版美食教程，让你做出来的菜好吃又营养。也欢迎小伙伴们评论区一起讨论，一起学习。原创不易，谢谢支持。本文由肥猫美食记原创，欢迎