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准备食材：鸡腿、鸡翅、干辣椒、鲜辣椒、花椒、盐、生抽、蚝油、料酒、姜丝、蒜末、胡椒粉干辣椒和鲜辣椒洗净剪段，干辣椒用水浸泡鸡肉切块后加入适量姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉充分抓匀腌制约10分钟起锅、热油、中火煮至冒热气后放入沥干水的鸡块，小火炸制金黄后，捞出控油备用锅底少许底油，倒入蒜末，鲜辣椒段，煸香至表皮起泡后倒入干辣椒段和花椒，超出香气最后倒入炸好的鸡块充分翻炒至入味，完成！麻辣鲜香，辣子鸡丁！
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