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辣子鸡是一道来自于四川的传统川菜，制作起来非常简单，以下是详细的制作方法：
所需材料：
鸡腿肉克
干辣椒50克
生姜50克
大葱1根
花椒适量
盐适量
料酒适量
白糖适量
食用油适量
步骤：
将鸡腿肉洗净去骨切成小块，加入盐、料酒和生粉抓匀腌制20分钟；
将干辣椒剪成小段，去除籽，放入锅中炒香备用；
再将花椒放入锅中炒香备用；
生姜去皮切成细丝，大葱切段备用；
在锅中倒入适量的食用油，烧至7成热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄；
放入姜丝、大葱段和炒香的花椒、辣椒段一起翻炒，加入适量的盐和白糖调味；
翻炒至鸡肉块完全爆香并吸满了调料汁水即可出锅。
完成后可以食用或拌入面条中食用。
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