相信很多人都知道，广东无鸡不成宴，广东有着各色各样的鸡，什么走地鸡啊、三黄鸡啊、乌鸡啊等等等，鸡是挺多的，同样一种鸡也有各色各样的煮法，只有你想不到的，没有做不到的。大家好，我是十一，今天给大家介绍广东的一种美食--鸡，虽然它在广东家家户户几乎每天都吃，但是呢也不是每天都吃一种做法，几乎每天都换着做法来吃的，一起来看看你吃过几种吧。首先就是这个白切鸡了，白切鸡它的原料几乎所有的鸡都可以做，少见的是用乌鸡做原料。白切鸡在我那边又名“白斩鸡”，它不但色泽好，味道鲜，保存着原来鲜美的味道，看着就让人口水直流！白切鸡它的做法也不是那么容易，它得把握好时间。得先把一只鸡宰了弄干净，然后烧开一锅的热汤，将鸡放进那汤锅里十五分钟（一般十五分钟，过久鸡皮会裂开，里面肉质不好，过短可能不熟）就可以了，拿上来把它切开（凉的时候鸡肉不会散），准备姜、蒜切成末，放碗里，加少许盐、酱油作为蘸料，香喷喷的白切鸡就可以上桌了。白切鸡平淡，所以呢很多酒席上大多都是它，也挺受欢迎的。平时我饿的时候能把一只五斤重的鸡吃掉，太好吃了，抵挡不住！接下来就是豉油鸡，相信大家也都吃过，它其实还有个名字叫“酱油鸡”，色泽鲜亮，口感爽嫩，营养丰富。少数人吃这个豉油鸡的时候感觉像乡巴佬，但我感觉吃的时候比乡巴佬还要爽嫩，一口下去，浓汁入口，美味至极。豉油鸡它的做法也不难，备好一只弄干净的鸡，把蒸鱼豉油和生抽搅拌成差不都一碗酱汁，将酱汁倒入鸡中均匀涂抹，在倒入适量耗油，能将半只鸡浸泡，然后准备一个高压锅，底层放入葱，蒜末，洋葱和大块冰糖，将浸泡的鸡倒入高压锅中，加八角桂皮，上火炖，冒气转小火大概15分钟（如果料多鸡大可不止15分钟）即可，打开锅盖让鸡翻个身，涂匀酱汁，就可切块上桌了。这种做法，适合喜欢吃油一点的朋友，它油而不腻，过齿留香，自己一个人恐怕都不够吃，特抢手。还有一种做法也挺抢手的，那就是盐焗鸡，它得用大量的盐埋着鸡，慢慢煮，盐嘛，就是咸，现在你们的口水能止住吗？盐焗鸡，它口感香脆，香气扑鼻，盐煮熟的鸡，里面的肉质香甜，夹在中间的肉汁甜美，想想都让人兴奋！盐焗鸡的做法挺简单的，先准备好一只弄干净的鸡，把水沥干，在这里说一下，鸡一定得把水沥干，不然盐会会爆起来的，然后拿盐在锅底先铺一层盐，把沥干的鸡放进盐里，先放鸡头，再放内脏，再把其余的盐均匀铺在鸡上面，大火，听到啪啪啪的声音，转中火至20到30分钟，用筷子插一下，看看有没有血水，如果没有就完成了。这盐焗鸡能益气补血，虚的人偶尔吃一下，也别吃太多，偶尔换下一口味还是不错的选择的。最后呢大家介绍一个农村里面几乎都吃过的做法，没错，它就是窑鸡。窑鸡香辣鲜脆，肉质美味，跟你们大家说，我一个人吃两只都没问题，肚子饱了还想吃。窑鸡的做法也很简单，把鸡弄干净，准备葱姜、辣椒、酱油、蚝油、盐，香菜，芹菜，全部切碎做调料，把调料均匀涂抹在鸡身上，然后把碎渣塞鸡肚子里面，用三层锡纸包裹好备用，猛火烧制窑坑至火红，一般也得40分钟，完了铲出火苗，把鸡放进窑坑里，用烧好的土石埋着，30分钟即可。刚出土时，一阵土香能让人欲罢不能，不用切开，手撕才是正宗。农村人一般逢年过节的时候都会做窑鸡，生日、聚会也不例外，如果你们在农村碰上有窑鸡。说明你口福不错，真的是不错。当然还有辣子鸡、口水鸡、啤酒鸡、宫保鸡丁等等，这些呢都是我们平常可以吃到的，也是宴席中不可或缺的，毕竟广东人无鸡不成宴。好了，朋友们，你们还吃过哪些好吃的做法呢？欢迎在下方评论留言和大家一起分享吧。
