亲爱的吃货们，我知道你们一直在找那道辣味十足，让人看了口水直流的家常版辣子鸡做法对不对？今天，我就要把这个秘密武器公开啦！让我们一起来学习一下，在家也能轻松做出那样美味的辣子鸡！准备好了没有啊？赶快开启这场辣味之旅吧！
首先，你得准备以下这些东西啦：
鸡肉块克、适量干辣椒、花椒适量、几颗大蒜头、一大块姜、两根葱、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量盐、适量糖、适量鸡精、适量食用油。现在万事俱备，我们就可以开始做辣子鸡啦！
步骤很简单的哦：
1.先把鸡肉块洗干净，晾干水分备用；
2.然后把干辣椒剪成小小段儿，花椒的话用擀面杖稍微砸碎点儿，这样香味才会更好地散发出来；
3.接着把大蒜和姜剁碎，葱切成葱花备用；
4.锅里倒一点食用油烧热后，放入鸡肉块慢慢炸到金黄捞出来沥干油份（呃，这一步主要为了让鸡肉变得酥脆好吃）；
5.锅里剩下点儿底油，赶紧把干辣椒和花椒放进去小火炒香；
6.接着加上刚才切好的蒜末姜末继续炒香，这时候你应该已经闻到了超级浓烈的麻辣味了，心里肯定会想着赶快尝一口吧；
7.然后，把炸好的鸡肉块丢进锅里用大火快速翻炒，让它完全吸收掉辣味和麻味；
8.加入适量料酒，生抽，老抽，盐和糖，调味调色翻炒均匀；
9.最后来点儿葱花和鸡精装饰一下，再炒个几秒钟就能出锅享用啦。
说说咱们这道菜的特色哈：
辣子鸡的颜色特别诱人呢，有点儿像国旗的红配黄哈哈。而且吃起来又香又脆，还有点点麻辣滋味，真的是太好吃了。炸过的鸡肉外皮焦香酥脆，一口咬下，满嘴都是辣味和麻感，吃着根本停不下来。而且，干辣椒和花椒的香气跟鸡肉也完美搭配，真是让人回味无穷的美味佳肴呀。
煮这道菜的时候，咱们是用小火慢慢炸的，这样鸡肉才能熟透还保持酥脆啊。至于调料嘛，我们讲究的就是各种味道的平衡，既要有辣辣的感觉，又不失鸡肉本身的新鲜口感。而且，掌握火候和翻炒时间也是关键，这样才能保证整盘菜的色香味俱全。
还有个小窍门告诉你哦：
咱们煎鸡肉的时候要用小火，让每一块鸡肉都炸得透透的，这样吃起来才够酥脆。
至于干辣椒和花椒的用量，那当然是你自己喜欢多少就加多少咯。想要更辣更麻的就多放点儿。
好了，现在你们是不是已经跃跃欲试想马上试试这道超好吃的辣子鸡了呢？那还等什么快去动手做吧！不仅要自己享受美食，还要记得跟你的家人朋友一起分享哦！让我们一起沉浸在这份辣子鸡带来的美味与快乐之中吧！别忘了点赞、分享和评论哦，让更多的朋友们也加入到这场饕餮盛宴中来吧！