做辣子鸡，别着急下锅炒，多加这几步，外酥里嫩唇齿留香！
现在的人生活条件变得越来越好了，所以也都在追求高品质的生活，对于衣食住行的方面是有了更高的要求，就拿出了这个方面来说吧，在以前的时候，人们的生活条件还是比较艰苦，所以只要能够填饱肚子就会觉得非常满足，更不要说是能够挑着捡着来吃了。但是对于我们现在的人来说，也已经不单单只是为了填饱肚子而已，更要吃到嘴里的东西好吃美味，营养健康。现在我们能够吃到的食材种类也是非常丰富的，各种肉类食材和素食食材也是应有尽有。现在有很多人也都喜欢每天吃一点荤菜，这样才会觉得浑身充满了能量，如果几天不吃肉的话也是觉得非常着急，小编就是如此，几乎每天都要吃肉，两天不吃就会觉得浑身不舒服。现在我们日常生活当中的肉类食材也是非常多的，就比如说经常吃的牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉等等，这些也都是经常会出现在我们餐桌上的食材。
但是如果要说到价格便宜，营养价值高，热量低的肉类，相信很多人，首先想到的就是鸡肉的鸡肉在我们的生活当中也是经常会吃到的一种食材，而且鸡肉的做法也是非常多的，但是众多做法当中小编最喜欢吃的还是香脆麻辣的辣子鸡。辣子鸡吃起来的口感外酥里面的麻辣鲜香，非常过瘾，每次做这道菜的时候也都会忍不住多吃两碗饭。真是很多人也都会在家里制作这道菜，但是做好之后发现做好的辣子鸡吃起来发软一点都不酥脆，其实就是因为你没有掌握正确的制作方法，今天要跟大家来聊的就是这个话题。做辣子鸡，别着急下锅炒，多加这几步，外酥里嫩唇齿留香！下面我们就一起来了解一下具体的制作方法吧。
辣子鸡
做法：1、首先把我们买回来的鸡处理好，如果买的是完整的鸡，就要先拔去鸡毛，除去鸡的内脏等等一些不能够吃的地方，然后把鸡清洗干净，剁成大小均匀的块儿，做好之后放在水里清洗干净，洗好之后准备一盆清水，加入一勺料酒，一勺白醋，把切好的鸡块放进去浸泡半个小时。
2、时间到了之后，把泡好的鸡肉捞出来，沥干水放在一个大一点的容器里，加入适量的料酒，生抽，食盐，鸡蛋搅拌均匀，接着再往里面加入适量的淀粉抓匀，再加入少许的熟油搅拌均匀，继续腌制半个小时。
3、准备个炒锅先把锅烧热，然后再倒入一些食用油，油的用量尽量多一些，油热之后把我们腌好的鸡块放进去炸一下，炸至表面金黄的时候捞出控油备用。
4、锅里留少许底油，然后把将蒜片放进去，爆炒出香味，接着放入干辣椒段八角花椒翻炒均匀，炒出香味之后把炸好的鸡块放进去，快速的翻炒一分钟，接着加入适量的白芝麻白糖，食盐搅拌均匀就可以出锅装盘了。按照这样的方法做出来的辣子鸡，吃起来外酥里嫩得非常过瘾，吃过之后唇齿留香，满嘴都是麻辣鲜香的味道，学会之后赶快回家动手试试看吧，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。