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宫保鸡丁，是一道特色传统名菜，这道菜选用鸡肉做主料，佐以花生米，黄瓜，辣椒等辅料烹饪而成，软嫩细滑，鲜香可口，比较下饭，大家都喜欢吃，今天买了鸡胸肉，正好可以做一道。
鸡胸肉一块，黄瓜半根，洋葱1/3个，红辣椒一个，花生米一把，郫县豆瓣酱两勺，花椒适量，
腌肉料：生抽10g，料酒10g，盐2g，淀粉少量。
宫保汁：生抽10g，料酒5g，醋10g，糖10g，盐2g，耗油5g，葱少量切碎，蒜两瓣切碎，淀粉一勺，清水适量。
1、鸡胸肉切小块，加入腌肉料，翻拌均匀，腌制30分钟左右。
2、黄瓜切小块，红辣椒和洋葱切片备好。
3、将宫保汁的材料逐次倒入碗中，搅拌均匀。
4、锅中放入油，烧热，放入花生米，小火翻炒至熟，盛出晾凉备用。
5、另起锅放油烧热，放入腌好的鸡肉大火快速翻炒至变色，再翻炒一分钟后盛出。
6、锅内留热油，放入花椒爆香，倒入郫县豆瓣酱，翻炒一下，放入黄瓜丁，红辣椒和洋葱继续大火翻炒至软。
7、放入鸡肉丁翻炒，将宫保汁沿着锅边淋入，大火迅速翻炒均匀，最后加入炒熟的花生米，翻炒均匀出锅即可。
香喷喷的宫保鸡丁就做好了。