砂锅鸡煲用料：嫩鸡1只、青椒1个、红椒1个（不要太大）、生姜1块（参照下面图片哦）、大豆油2大勺、美味鲜酱油2大勺、料酒1小袋（ml)、小葱适量、大蒜6瓣、味精1小勺、盐1小勺；做法1.鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段。2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。（酱油最好用美味鲜哦）3.用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。4.将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。5.将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。淋入两勺大豆油，6.开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟，35分钟后，加入红椒、青椒焖三分钟，熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，OK。辣子鸡丁用料：鸡胸肉2片、青椒3个、大葱2节、干红辣椒4个、六月香豆瓣酱2汤匙（30g）、郫县豆瓣酱1汤匙（15g）、料酒2汤匙（30ml）、米醋2汤匙（30ml）、干淀粉1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1汤匙（5g）；做法1.将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，盖上盖子腌制10分钟。2.青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。3.锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。4.把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。青椒炒肉主料：猪肉克青椒2个洋葱1个；辅料：植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升；做法：1.猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；拍照的时候只有这么点，但实际上有g；2.猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；3.青椒洗净，去蒂去籽，切丝；4.洋葱处理好后，也切丝；5.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；6.随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；7.放入郫县豆瓣酱翻炒；8.翻炒至肉丝8成熟；9.放入洋葱丝翻炒；10.放入青椒丝；11.调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；12.翻炒均匀，装盘出锅；
