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一大盘通红喷香的鸡肉端上来时，忍不住迅速下筷子，
鸡肉的香嫩与超浓的麻辣香气结合，
立刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，
顿时精神百倍。
炸出来再炒，那绝对是香啦，
我对辣子鸡情有独钟。
材料：整鸡一只（1kg），干红辣椒，花椒，大蒜，姜片，香葱。
油，盐，料酒。
做法：
1.鸡洗净，斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟，使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块，姜切片。（可一边腌，一边滤掉多余水份，以便于油炸。盐可多放点，油炸过后就不容易入味了）
2.锅里烧热油，下入鸡块，炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。
3.锅里留适量油，入姜，蒜炒出香味，倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块，在辣椒中翻炒一会，最后倒入适量盐，和香葱，炒匀后即可出锅。
没有什么，比这更让人满足。
尽管被辣的唇肿舌麻，但仍旧停不了口。
真是让人感叹，麻辣川菜的独特魅力挡不住。
这么简单？那自己在家都好做的啦
话不多说，开吃！
别人都说好吃：
辣妈王小：[四川网友]看到楼主发的图片，我的口水都流出来了。
迪斯科：[上海网友]好吃就是太辣了我怕