治疗白癜风的医院 http://www.wzqsyl.com/m/哈喽，大家好，我是美食客道栈，又到与大家分享美食的时刻，每天带你们走进不一样美食世界。今天美食客道栈想和大家分享一道经典的川菜，辣子鸡。辣子鸡是川菜中的一道特色菜，以鸡肉为主要原料，用洋葱、干胡椒、胡椒、盐等多种材料烹制而成。这道菜广受人们欢迎。菜品特点：色泽鲜红，辛辣，味道浓郁。不管是用来喝酒还是吃饭，都很好吃。麻辣鸡的制作方法并不复杂，但是如果你想在家做这道菜，你需要掌握一些小技巧。接下来，主厨将详细分享辣鸡的日常做法。让我们和你喜欢的朋友一起去看看。学着做辣子鸡。你不必再去餐馆专吃辣子鸡了。这道菜辛辣可口。可以边喝酒边吃！
01辣子鸡
：鸡腿3只，干辣椒35克，花椒20克，盐，味精，胡椒粉。洋葱和生姜，淀粉，酱油，糖，白芝麻，香辣酥。第一步：先用水清洗准备好的鸡腿，然后用刀把鸡腿切成小块，再准备一点生姜，剥皮后用刀把葱和姜切成小块。然后把干辣椒切成小块备用。第二步：准备一个干净的碗，把鸡肉丁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、酱油、料酒、少许玉米淀粉，用手拌匀，腌制约10分钟。第三步：往锅里倒适量的食用油。当油加热到65%时，将腌制好的鸡块放入锅中炸熟。用中、小火煎鸡肉，然后捞出控油。继续将锅中油温提高到80%的热度，将鸡块倒入锅中再炒一遍，将鸡块炸干后炒香，然后捞出控油。第四步：再另一个锅里加入少许食用油。油加热至55%时，将干辣椒、麻椒、葱、姜一起炒香。第五步：将辣椒炒熟，然后倒入炸鸡块，再放入一些麻辣薯片，然后用勺子搅拌。最后，加入少许盐、糖、鸡精和一些白芝麻。开大火翻炒均匀即可食用。辣子鸡制作技巧：1：鸡腿不宜切得太大。切小块不仅味道好，而且容易炸。2：鸡肉片需要在高温下快速重炒，这样外面香脆里面嫩的麻辣鸡肉更美味！3：干辣椒炒时，用小火慢慢搅拌，防止辣椒被炒糊。不要把辣椒炒糊，否则会影响这道菜的味道。4：按照上述方法和步骤制作的麻辣鸡，外皮酥脆，里边嫩。它又辣又爽口。不管是喝酒时，还是吃饭时都觉得这道辣子鸡很好吃。喜欢这道菜的朋友们，请在家尝尝。今天的“美食客道栈”给大家分享的，就到这里了，想要了解更多，