很高兴你来！^0^我是莜萱。爱吃辣的朋友，肯定知道一道很有中国特色的菜，那就是--辣子鸡。那味道可是香辣可口，很是下饭，当然也很费饮料。今天我们就来看看辣子鸡家常版简单做法吧。^0^1、备料3个鸡腿、小葱一小把、生姜4-5片、蒜瓣3-4颗、花椒一小把、干辣椒段一两左右、辣椒红油约30克左右、香叶3片、盐适量、五香粉适量、（调味料都都根据自己口味放。）鸡精少许、生抽少许……。2、炸制鸡块（1）、将鸡腿洗净切块，（不要太大）。放碗里然后放入料酒、盐、花椒粉、五香粉、鸡精、少许生抽、一汤勺红薯淀粉、一汤勺面粉、一个蛋清、小葱、姜片，抓匀腌制15-30分钟。（2）、热锅倒油，油温6-7成热放入腌制好的鸡块，中小火炸制稍微金黄捞出，大火热油再复炸一次，保证酥脆、色泽金黄。捞出备用。3、炒制稍留底油，加入干辣椒段、花椒、蒜头、葱段炒香，加入红辣椒油继续翻炒加入炸好的鸡块，翻炒两下加入少许盐、少许生抽、少许鸡精翻炒均匀出锅。撒上香菜、熟芝麻点缀。美味即成^0^尝一口，麻辣鲜香、令人回味，且辣且过瘾！有空试试吧！
