贵阳，贵州省省会，简称筑、金筑，有“林城”之美誉，因境内贵山之南而得名。贵阳被称作“西南小香港”，游走在贵阳街头，总能闻到不同的香气。今天小编就带着大家一起来品味一下属于贵阳的特色美食小吃。
酸汤鱼，一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸辣爽口，汤清味美，开胃消暑，提神养颜。
肠旺面产地贵阳、始于清朝，兴于当代，历史悠久，是贵阳市家喻户晓的特色小吃，是最能代表贵阳的特色美食之一。每一碗肠旺面都具有“三臊”——由肠臊、旺臊、脆哨加红油的基本特色，使其受到广大贵阳市民的喜爱，口味百年不变，符合贵阳人的“红、重、香”等口味特点。
豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。
丝娃娃，是用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜一股脑全部包起来，加几粒炸得金黄的豆子进去，浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆，令人久久不能忘记。这种小吃，因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，人们于是就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。
炸洋芋粑是贵阳街头的小吃摊都有的一种特色小吃，走近看到被烙得金黄，老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，特别的诱人。风味特色：两面金黄，外脆里软，麻辣鲜香。
鸡丝豆花面结合了贵阳两种小吃肠旺面和豆花面，面用的是前者的面，但里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽，关键是加上了鸡丝。口感很独特，吃的时候一定要搁点醋，酱油最好不要加，以保护豆花的原味。威清门老店二十四小时营业，但是每天早上还是要排队。
贵阳小米鲊选用糯小米、带皮五花肉制作的。五花肉不用烧皮，加红糖稀口叠，色泽诱人。口感甜爽细腻，糯香可口，口感绵甜，风味独特，色彩鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，一筷子下去，糯米绵密弹牙，牵牵连连间肉香扑面而来，叫人欲罢不能。
贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。
到了我最爱的香酥鸭了，介于我只吃过“但家香酥鸭”就不过多推荐了，我甚至可以觉得香酥鸭能成为一种标志，一种贵阳美食的标志，香香脆脆，加上麻椒，那酸爽，简直跟起飞了一样，麻椒不要加太多哦
糕巴稀饭，底下是类胶状的稀饭，配上芝麻糯米粉藕粉糖浆花生碎，一口下去烦恼全部忘掉，甜蜜蜜好像生活在天堂！
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。
花溪是贵阳的一个地名。当地出产的辣椒十分有名，比辣椒更有名的是风景优美的花溪公园，比花溪公园更著名的是贵州的独特风味美食：花溪牛肉粉。花溪牛肉粉是将熬制的牛肉汤与粉面用独到的制作工艺有机搭配，实现了汤与粉面的完美结合，是一碗饱含热爱与深情，让人欲罢不能的牛肉粉！