天气是越来越冷啦！大家晚上回到家里面，是不是不愿意把自己的手伸出来做菜啊！那么下面就学习一下小编给大家介绍的几道好吃的菜肴吧！第一道：辣子鸡丁。材料：鸡胸肉一块、青椒一根、干辣椒、姜、葱、辣椒酱、酱油、料酒、醋、糖、太白粉、盐、鸡蛋一个等等。首先我们需要把鸡胸肉清洗干净，然后切成小丁之后，我们再加入一些料酒、辣椒酱、胡椒粉、酱油、少许的盐等等，抓匀腌制上差不多两分钟左右的时间，然后我们就可以放在一边备用了，我们把青椒的籽给去掉切成小丁，干辣椒剪成小段，葱清洗干净切成碎末，我们把生姜也清洗干净，去掉皮切成片备用，然后我们把干辣椒、辣椒酱、酱油、少许的料酒、醋、细砂糖等等全部都给放在小碗当中，我们先搅拌均匀了，然后兑成料汁放在一边备用，我们热上锅，倒入两大勺的油，之后我们把鸡胸肉的肉丁用大火快速翻炒，差不多两分钟左右的时间，一直到鸡胸肉变色，我们再捞出来放在一边备用，然后我们再起一个锅，放入少许的油，用小火爆香，然后放入小火爆炒一小段时间，之后我们加入葱、生姜片、干辣椒等等，再把鸡胸丁跟青椒丁电全部都放入到锅中去，翻炒均匀了，我们用大火快速翻炒，之后把调好的料汁倒入到锅中去，搅拌均匀之后，就可以啦！第二道：油爆虾。材料：g的新鲜的基围虾、生姜、大蒜几瓣、葱、红椒、盐、生抽、料酒、糖、醋、鸡精、胡椒粉等等。我们先把基围虾全部清洗干净，然后去掉虾线，我们沥干当中的水分，之后我们就可以放在一边备用了，之后我们把姜葱蒜全部切成碎末，红椒也切成小圈，我们在炒锅当中放入油，烧热了，然后我们把所有的调料都放在小碗当中，调制均匀做成料汁，接着我们在锅中倒入新鲜的基围虾，然后用中火快速的进行翻炒，等到虾外壳变成红色的了，之后我们再炒至差不多一分钟左右的时间，等到虾壳有些酥脆了，接着我们就可以把姜葱蒜跟红椒圈，全部都给倒入锅中去了，继续加热两分钟左右的时间，我们再把调好的料汁，给倒入锅中去了，我们用中火继续把汤汁加热，直到汤汁全部收干了，就可以盛在盘子当中去了。最后一道：麻婆豆腐。材料：豆腐两大块、瘦的肉糜g、小葱几根、豆瓣酱、淀粉、姜蒜、酱油、味精、花椒粉、盐、白糖等等。首先豆腐先需要给切成小块，姜切成碎末，葱也一样切成碎末，小葱的话，我们直接切成葱碎就可以了，之后我们把淀粉给调成欠汁，然后锅中倒油开火，把这些油全部烧热之后，就可以加入肉末、蒜末、姜末之类的到锅中去了，我们调入一勺的豆瓣酱到锅中去炒香了，再加入适量的清水在锅中，我们在锅中放入酱油、白糖、盐、味精等等。然后我们把豆腐小心地放入到锅中去，轻轻的翻炒，这个时候我们需要用铲子小心地推动豆腐就可以了，不需要进行真正的翻炒，因为豆腐比较嫩，如果进行翻炒的话，可能全部都会碎掉，然后我们大火把锅中的汤给烧开了，之后再转成小火，继续盖上锅盖闷煮五分钟的时间，最后我们把芡汁倒入到锅中去，撒上一些葱花跟少许的胡椒粉，我们再翻炒一下就可以搞定了。
