拼多多运营求职招聘交流微信群 http://cgia.cn/news/chanye/1663774.html我的故乡是鲁西南一个农村。今日是国庆假日，看手机新闻上说外面风景之地人山人海，游人如织，遂决定不出门凑热闹了。媳妇开恩，给我二百块钱，让我揍饭侯客，晌午饭叫闺女和女婿一块来吃。二百块钱揍一桌菜，自己还得扣出十块钱的香烟钱，有点不够拾掇的。再三约莫，决定炒个辣子鸡为主菜，蒸大米饭为主食，其他配些小菜，凑够八个菜，一个鸡蛋汤就管啦！鲁西南农村辣子鸡炒法比较简单，大致是先买一只今年春节过后开始养的小鸡，这个时节杀的小公鸡一只，也就是当年养八个来月的小公鸡。我今每买的小公鸡杀好后，约二斤沉。让杀鸡的给剁成略小些的鸡块，带回家来开始炒。再洗剁好的鸡块，放到笊篱里控水。同时，我先切几片姜，用刀拍一下；切点葱花，切几个青秦椒备用。点火开炒，锅内搁一勺的，约莫有二两花生油；油热后放入鸡块炒，让油炸出鸡块里一些水份来；待鸡块表面发白了，搁姜和料酒翻炒；约莫三分钟了，放入五香面再炒，添三勺开水，约莫有半斤多；盖锅盖小火炖十分钟；时间一到，搁适量盐，搁酱油，放葱花翻炒一下；最后搁秦椒翻炒两三遍出锅装盘；辣子鸡就完成了。这道菜的关键是要用当年的小鸡，现杀现炒；整个炒炖时间不超过十八分钟；大火炒小火炖；最后放葱秦椒和酱油挂色。切记不要放过量调味品，没有啥用，只能破坏鸡的肉香。炒好鸡后，我又做了小葱拌豆腐、菜花炒肉、鸡蛋西红柿、肉沫细粉、猪耳朵拌黄瓜、红烧牛肉切一浅子、虾仁小菜瓜。吃米饭就紫菜汤。女婿陪我喝几盅，大妮开车回她家。今日的国庆假日过的很恣。小鸡就小酒，女婿陪泰山；大妮护佳婿少喝酒，老伴说我菜炒得不孬，下会继续。我也暗得香烟一盒。
