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辣子鸡丁炒土豆丝做法材料：
*鸡胸肉：克*土豆：1个*干辣椒：适量*青蒜：适量*姜末：适量*蒜末：适量*豆瓣酱：适量*食用油：适量*盐：适量*鸡精：适量*酱油：适量*料酒：适量*水淀粉：适量
步骤：1.鸡胸肉洗净，切成小丁，加入少许盐、料酒和酱油，腌制15分钟。2.土豆去皮，切成细丝，放入水中浸泡，去除多余的淀粉。3.干辣椒剪成小段，青蒜切成小段备用。4.热锅凉油，将腌制好的鸡丁倒入锅中，小火翻炒至变色，捞出备用。5.锅中再次加热，倒入适量食用油，加入干辣椒段煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒香。6.加入姜末和蒜末炒香，然后倒入鸡丁翻炒均匀。7.加入土豆丝翻炒，加入适量盐、鸡精和酱油，继续翻炒至土豆丝变软。8.最后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜段翻炒均匀即可出锅。
小贴士：1.炒鸡丁的时候一定要用小火慢慢翻炒，以免鸡丁炒糊。2.土豆丝要浸泡一段时间，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加清爽。3.如果喜欢辣味，可以在步骤5中加入一些花椒一起煸炒。