餐饮行业一直备受广大创业者的青睐，但是这也直接导致了这个行业的竞争异常激烈，先不说离我们生活较远的千千万万的餐饮品牌，光是在我们附近街上的餐饮店就层出不穷。在激烈的市场竞争之下，餐饮生意越来越难做，越来越多餐饮店关门倒闭，对于开餐饮店的老板们来说，出路在哪里？但是反过来想一下，为什么我们不能成为打败对手的那个人呢？今天就给大家带来一个案例，饭馆老板用一份“辣子鸡”，一天之内获得桌顾客，赚得盆满钵满。
案例背景
事实上，虽然餐饮行业的竞争愈发激烈，但是依然有不少餐饮店的生意不受影响，甚至越来越好，这是什么原因呢？其实这些餐饮店只是具有更强大的竞争力，才能脱颖而出。那么，如何才能让餐饮店拥有强大的竞争力呢？就像这家饭馆，之前其实之前也被竞争对手搞过，导致生意一落千丈，差点关门倒闭。但好在老板没有放弃，愣是想出了最适合自己的法子，推出之后不仅挽回了先前的损失，还倒赚了不少钱。
这家饭馆的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓高，今年34岁，是一位80后小伙。高老板以前就是个小混混，书没读过几本，整天和几个二流子兄弟来、兄弟去的，屁钱没有两个。后来结婚了，高老板也算是被生活毒打过，这才幡然醒悟，重新开始新生活。你说高老板要学历没学历，要技术没技术，唯一拿得出手的就是作为四川人，并且做饭好吃这一项优点了。
为了赚钱，高老板和媳妇儿拿出自己所有的积蓄，开了一家快餐店，由于饭菜好吃，所以快餐店的生意越来越好，逐渐扩张成了饭馆，生意也很不错。但是好景不长，这钱还没赚到几年呢，就被竞争对手给打压了，人家推出各种价格战来抢顾客，这可把高老板给气坏了。好在高老板这些年做生意，也算是聪明了不少，索性把饭馆重新装修了一下，并且推出了几个方案，没想到效果特别好，赚得比以前多多了。
方案介绍
其实高老板想出来的法子很简单，操作起来也十分容易，就两点：
一、引流；
高老板店里的招牌菜是辣子鸡，凡是来吃过的顾客都是赞不绝口，算是店里的主打菜。现在高老板提出，原价58块钱一份的辣子鸡，只需要19块钱就可以吃一份，如果你是顾客，你去不去？
二、锁客。
如果顾客觉得这个辣子鸡好吃，那么高老板还会免费赠送一年份的辣子鸡给顾客，每个星期一份，来店就可以享受。
高老板的方案就是这两个，看起来是不是亏本买卖？大家能想到高老板是怎么把“亏本”变为“盈利”的吗？
盈利分析
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