小时候下馆子必点的菜肴你还记得吗？干炸蘑菇和带鱼还有宫保鸡丁等等。咦，今天我们就来分享一下宫保鸡丁这道美味佳肴。
据说宫保鸡丁成名还有这样的一段美谈。相传晚清有一位大臣叫丁宝斟桢，他的籍贯是贵州，在他还是一名书生的时候，再进京赶考的路上因为天下大雨，不小心掉落到河里后，被一位朴实本分的乡下人家相救。
后来榜上有名之后，官运大亨，一直当到了四川总督。功成名就之后就想回报自己的救命恩人，于是便衣出行来到恩人家中，恩人把家里最好的东西都拿出招待他，还特意杀了只鸡表达自己客人的尊敬，做了一道用鸡肉丁款待这位封疆大吏。
没想到这一顿便饭却把堂堂四川总督的嘴给吃叼了，每逢宴客摆酒席就必点这一道菜，后来很多官员都投其所好，慢慢的丁包桢总督爱吃鸡丁的事儿就被百姓所知，后来因为丁宝桢官职是太子少保，就被老百姓称之为丁宫保，再后来人们感觉叫起来不顺口，于是就演变成了我们今天的宫保鸡丁。
今天我们来分享一下被总督大人念念不忘的美食到底是怎样的，首先我们一起来准备一下相关的食材：
1.所有食材洗净，胡萝卜切丁，鸡胸肉切丁，加入5克食盐和准备好的鸡粉淀粉料酒蛋清搅拌均匀，腌制20分钟左右。把醋酱油老抽到在碗里调成汁。
2.把腌制好的鸡胸肉倒入开水中煮熟，捞出沥干水分。
3.开火烧锅，倒入适量的食用油加热后，撒入辣椒碎花椒葱姜蒜爆香，倒入煮熟的鸡肉丁翻炒。
4.然后倒入准备好的料汁和豆瓣酱，倒入切好的萝卜丁，搅拌均匀。大火爆炒5分钟左右就可以了哦。
小结：
每一道美食都有自己的故事，就像在生活中奋斗的我们，成名的背后总有一些趣事和影子，只有经历了风雨，这样的故事和美食才更加的让人流连忘返，这样的美食才更加有魅力。