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辣子鸡
By杨丽的家常菜谱
原料：鸡腿肉、青花椒、干辣椒、红花椒、姜、蒜、葱、白芝麻、酱油、料酒、味精、鸡精。
做法步骤：
第1步、去骨鸡腿肉切块放料酒和酱油腌制15分钟。
第2步、热油放入锅中炸。
第3步、炸久一点。
第4步、炸久一点。
第5步、慢慢等它变金黄。
第6步、炸差不多金黄了。
第7步、捞出备用。
第8步、热油放入备用的鸡。
第9步、炒1-2分钟加入姜蒜片。
第10步、然后放入辣椒。
第11步、翻炒，在我们那边辣子鸡的辣椒和花椒是放很多的，辣椒里找鸡，如果怕辣的朋友自己要少放点哦！
第12步、加入青红花椒，翻炒，辣椒带点糊辣，加入适量盐、味精，鸡精调味。
第13步、就可以放入白芝麻。
第14步、继续翻炒。
第15步、最后加入葱花。
第16步、翻炒片刻即可出锅。
第17步、麻辣香味浓郁。
小贴士：
辣子鸡的制做废油、废辣椒、废花椒，废时间啊！偶尔吃一次。
来自美食天下杨丽的家常菜谱的作品。
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