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香辣爽口的辣子鸡丁解馋又下饭，看起来就特别有食欲，其实做起来并不难。（图片来自ICphoto）
辣子鸡丁可以采用劲道有嚼劲的鸡腿肉。鸡腿去骨切成鸡丁备用。（图片来自ICphoto）
鸡腿肉里放入酱油，黄酒，盐后调均匀，然后倒入淀粉上浆，调制均匀备用。（图片来自ICphoto）
炒锅里倒入食用油，冷锅热油葱姜蒜爆炒出香味儿。（图片来自ICphoto）
随后主力军就是辣椒，选择晒干后的朝天椒，不能忘记锅里还需要加上些许花椒。（图片来自ICphoto）
最后，腌制好的鸡腿肉下锅爆炒，炒的过程中尽量不要加水，这样能做出更加正宗的辣子鸡丁！（图片来自ICphoto）