转载是一种动力分享是一种美德
北方的冬天，靠暖气
南方冬天的冷，靠抖脚
黔东南冬天的冷，靠美食
靠食物冉冉升起的热气
靠食道里面腾腾变化的暖和
万物人间烟火的味道
让黔东南的冬天，越吃越有滋味
不信，展示给你看
烤粑粑
每个黔东南人的记忆中
都有一个围起火盆烤粑粑的记忆
粑粑被放置在烤网上
两面被烤的焦黄
最喜欢粑粑被烤爆时候的感觉
这个时候白白的内陷炸开来
外焦里糯，烫嘴又烫手
要是蘸上折耳根辣椒或者白糖的话
简直就是人间美味
酸汤鱼
在冬天的屋子里
围着一锅噗噗开锅的酸汤鱼
酸中带香，香中带爽
立马会让人食欲大开
一边吃一边擦汗
酸辣适中的鱼肉鱼汤不仅饱腹
更给人一种幸福的感觉
烤洋芋粑粑
冬日里，
风靡全国的烤红薯、炒栗子，
都不及一个洋芋粑粑来得满足。
吃汤粉要折耳根，
炒腊肉要折耳根，
下饭要凉拌一碗折耳根，
吃洋芋粑粑更不能少了折耳根。
盐酸扣肉
天冷了，就需要脂肪来抗冻
这个时候，贴膘是必不可少的了
盐酸菜的酸味浸入肉片
解去不少油腻
在冬日的餐桌上
只用搭配一碗腾腾着热气的白米饭
就能趁热下肚
光是想想，就觉得岁月静好
酸汤粉
黔东南人尤其爱吃粉
米粉配上开胃的酸汤
肉圆子、莲花白、鹌鹑蛋、黄花菜
自己配好一小碗辣椒
天哪，说不得，要流口水了
牛肉粉
清炖、红烧都爱吃
做法类比羊肉粉，
吃起来要撒上葱花、香菜。
吃不惯羊肉的，
来上这么一碗热乎乎的牛肉粉，
也是很圆满了。
羊肉粉
爱到甚至可以和主食米饭相提并论
每一种粉后面，都有无数狂热的粉丝
薄薄的羊肉、香醇的辣椒
铺满的香菜和葱花
一碗下来，整个人都热出汗了
成为了名副其实的抗寒神器
杀猪吃刨汤
乡下的刨汤是最难以抗拒的
现宰杀好的年猪，口感是一级棒
糟辣椒炒肉片、爆炒小肠、清炒猪肝
还有一锅热腾腾的大肉火锅
看一眼都会口水淌
但是比起新鲜爽口的现杀猪肉
人们最喜欢的还是家家户户
聚在一起，热闹帮忙的氛围
贵州、四川、重庆一带说的刨猪汤，说的不是一道汤，而是泛指一桌子年猪菜。多在冬至以后，春节以前，请好杀猪师傅，告知远亲近邻到日子过来相帮。热热闹闹的铺排一场，男女老少各有职能，洗菜切菜烧灶掌灶，招呼宾客。
等到宰猪那一边新鲜洗剥好了，首先挑出最好的一大块肉来，交到“露天厨房”，由刀工好的人将之切片切块，再由掌勺大师傅下到大铁锅里，用姜片、大蒜、糟辣子、干辣椒爆炒一气，在火力最猛的时候，汆汤下去熬煮，就做成了年猪饭上最具代表性的一碗“刨猪汤”。
腊肉、香肠
冬至前后最重要的事情是干啥？
当然是装香肠熏腊肉！
城市里现在不准熏腊肉了，
但熏腊肉这项年前必备项目已经深深的埋在了脑子里，存在小时候的记忆中。
在农村，过年准备腊肉和香肠可是大事！
腌腊肉是黔东南农村的传统习俗之一，也是过年桌上必备的待客菜，把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条，要用盐巴反复搓揉肉（有条件的，可以把盐巴放在锅里炒一下，再搓到肉上），待腌透后再放入大缸里，盖好，防止耗子、猫儿狗儿偷嘴。
辣子鸡
青椒辣子鸡、糍粑辣椒辣子鸡
真的是美味啊
炒好的糍粑辣子鸡起锅装盆，
上面一定还要撒上现割的蒜苗、小香葱，
热气一冲，满屋子的香。
豆米火锅
吃腻了咸辣
来一点清淡的也超级暖肠胃
软软糯糯的豆米加以猪油烩制
汤鲜味美、豆米粉质细腻
无论后面是放各类肉还是蔬菜
都能完美的包容味道
吃好饭之后再来一碗豆汤
这个冬天，绝了！
烤洋芋
洋芋，有一万种吃法
但是最直接了当的
就是丢在火堆里面烤
直到所有的外皮都被烤糊才能吃
剥开黑漆漆的外壳
露出里面又粉又面的洋芋
不用调料，就能感受到
洋芋最天然本味的甘甜
吃的时候一定不要穿得太干净
否则后悔的可是你
微报君编完这一堆吃的
内心的感觉如下
太……太饿了
冬天的黔东南
有着难以描述的美味
但是说到底
所有的美食都还是要
一堆人围在炉边侃天说地才能成就
你记忆中的冬天必吃美食是什么
快来跟我们分享吧！