随着我国经济的不断的发展，我国越来越重视人们的获得感了。对于人民群众来说，他们最大的获得感就是吃的健康生活幸福了。可是美食各类品种繁多，那么你又钟爱于那一种呢？小编我最为钟爱的莫过于那让人眷恋的辣子鸡丁了，它味道香辣营养健康，尝起来简直就是味蕾上的享受了。辣子鸡丁它是我们日常餐桌上必不可少的一道菜肴，但是大家在外面吃的比较多，自己做还是有些不懂吧。相信你看了这篇文章后会有收获的。“辣子鸡丁”大家一听这个名字就知道它和川菜有着莫大的关系，喜爱吃辣的朋友们可不能错过哦，相信你定有意想不到的收获的！辣子鸡丁里面的营养价值是很高的，多吃有利于身体健康，下面就让我们一起来看看它的日常做法，去感受川菜的神奇味道吧！
具体食材鸡胸脯肉，植物油，葱姜蒜，干辣椒，花椒，料酒，生抽，鸡蛋等。
具体步骤1、首先我们要做的第一步就是买鸡胸脯肉了，鸡胸脯肉不要买冷冻的否则会有腥味的。当然在超市买或者是自己买的鸡处理都可以，你觉得你适合那种就选择哪种。你将买来的鸡胸脯肉（鸡腿肉也是可以的）清洗处理干净血水后，用刀把它剁成大小均匀的块儿状，这时候我们要做的就是腌制工作了，放入少许鸡蛋清，料酒，生抽，淀粉就可以了，让它腌制10多分钟左右。将葱姜蒜却碎切片，把干辣椒切成一段一段的，再把花椒准备好。
2、接下来我们要做的就是油炸工作了，准备好一口锅里面倒入食用油。在你炸鸡丁前，千万要记得要撒盐，一定要撒的足量哦。小编认为如果在后面翻炒鸡丁的时候放入盐的话，可能盐的味就不好进入鸡肉里了。是因为鸡丁炸好以后表面比较坚固，盐味不好进入，可能会影响它的味道哦。大概等油加热到7-8分热的时候，我们把腌制好的鸡块儿倒进去油炸。炸好了的鸡丁等一面金黄的时候翻过来再炸另外一面，这是我们最理想的效果了。接着来我们再把油加热，重复炸鸡丁一次，这样做是为了让鸡丁尝起来更加的香脆，炸好后沥干油备用。
3、我们给锅里留点底油，里面倒入葱姜蒜，等到翻炒至有香味的时候，再放入花椒和干辣椒，这时候把炸好的鸡块儿放进去。接下来我们在里面放入白砂糖，少许盐，让它进行调味。我们再不断的翻炒，等到鸡块儿熟的时候把它出锅装盘。这样你就可以开动了。这样一道美味的辣子鸡丁就做出来了，是不是看起来很简单呢。
小贴士
1、辣子鸡丁它是一道川菜，辣是它的精髓。辣椒和花椒你可以根据个人口味来选择放入的多少，辣椒也可以选择不同的品种，比如干辣椒和红辣椒共同使用，因为不同的辣椒有不同的辣味，混合起来口感才最好。
2、你在炸鸡丁的时候要记得把油要烧热哦，只有这样你才可以把外面的鸡肉表面炸得香脆，里面才能更为香嫩。如果油不太热的话，鸡块儿是炸不好的，做出来的鸡肉味道也就没有那么的纯正了。
3、你在炸鸡丁的时候，油不要放得太少，否则你炸出来的鸡丁颜色可能没有那么鲜艳美观了。如果掌握好油量和火候的话，颜色应该是很漂亮的，看起来会有食欲。
以上就是小编和大家介绍分享的辣子鸡丁的具体步骤，大家看了以后有何感受？会不会觉得很简单呢，辣子鸡丁是一道很美味下饭的菜肴，相信爱吃辣的你看了以后会有那么一种想要去实践的冲动呢。分享美食是我们最大的乐趣了，你学会以后可以做给家人朋友吃哦，相信那刻的你心里应该很开心吧。辣子鸡丁以鸡肉和辣椒翻炒而著称，做出来的美食色泽艳丽，香辣爽脆，对于爱吃辣的人来说绝对是一个上上之选。小编和大家分享的这个辣子鸡丁的做法是最简单的步骤了，如果你还有啥不懂的地方可以在评论下方留言。做多样美食，品美食文化，让我们一起在品尝美食的过程中快乐成长吧！