辣子鸡是一道川菜，由于其口味鲜辣可口，深受广大食客喜爱。下面就来详细介绍一下辣子鸡的做法。
材料准备：
1.鸡腿肉克
2.干辣椒适量
3.花椒适量
4.姜蒜适量
5.葱适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
9.白糖适量
10.淀粉适量
11.鸡汤适量
步骤：
1.鸡腿肉去骨，切成小块，加入适量的盐、生抽和料酒腌制20分钟。
2.干辣椒和花椒分别放入锅中炒香，捞出备用。
3.姜蒜切末，葱切段备用。
4.热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至变色，捞出备用。
5.锅中留底油，放入姜蒜末和葱段炒香。
6.加入炒香的干辣椒和花椒，炒出香味。
7.加入适量的白糖，炒至糖溶化。
8.放入鸡肉块，翻炒均匀。
9.加入适量的鸡汤，煮至汤汁收干。
10.最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.辣子鸡的辣度可以根据个人口味适量调整。
2.煮鸡肉的时候一定要翻炒均匀，让鸡肉熟透。
3.勾芡的时候一定要加少量淀粉，以免影响口感。
4.辣子鸡可以搭配米饭一起食用，味道更加美味。
总之，辣子鸡是一道非常下饭的美食，通过上述的步骤，相信大家都能轻松地掌握它的做法。
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