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今天做的这道麻椒鸡丁，麻辣过瘾巨好吃的辣子鸡丁，简直是米饭杀手！
今日菜单分享:[做法都在下面图片往下翻]麻椒鸡丁
菠萝咕咾肉
炒空心菜
第1道菜:麻椒鸡丁
做法:
1.鸡翅去骨切成小块，用生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制二十分钟。
2.热锅凉油将鲜花椒炸香后捞出备用，锅底倒入腌好的鸡肉翻炒至八分熟后捞出。
3.重新起锅炒香姜蒜末、青红椒，倒入鸡肉和鲜花椒翻炒加少许盐、生抽调味即可。
第2道菜:菠萝咕咾肉
做法:
1.先调个酱汁:两勺白砂糖、五勺番茄酱、-勺玉米淀粉、三勺白醋、半碗清水搅拌均匀备用。
2.梅头瘦肉切成丁状，放入半茶匙盐，一勺料酒、蚝油，五勺玉米淀粉、一个蛋黄搅拌均匀，腌半小时，放入锅中炸至金黄捞出，然后升高油温复炸一次。
3.热锅热油，下彩椒翻炒一分钟，放入炸好的肉、菠萝丁和调好的料汁，一起翻炒半分钟，均匀裹上料汁即可。
第3道菜:炒空心菜
做法:
1.油热下入蒜瓣和一点点小米辣炒香，加水将空心菜炒软。
2.加入一勺生抽、蚝油、鸡精和适量盐炒匀出锅。