不知道大家是否和小编一样，都非常的喜欢吃川菜，小编是无辣不欢的,从小就非常的喜欢吃辣椒，因为小编是一个四川人,所以从小就非常的喜欢吃辣，现在每一顿饭，没有辣椒就会吃不下去，觉得没有什么味道，而小编从小吃到大的也都是川菜，川香麻辣，空气中都弥漫着辣椒的香味，能够刺激人们的味蕾是人们的食欲大开，有没有喜欢吃辣的朋友呢，今天小编就为大家介绍几种川菜，
第一种是辣子鸡丁，食材的准备有，土豆鸡，花椒，干辣椒，料酒，酱油，葱，姜，蒜，鸡精，将这些食材准备完之后，把准备好的机子去内脏，清洗干净，然后把它切成小块，将洗好的葱姜蒜干辣椒，切好备用，将切好的鸡肉放到盆子中加入适量的酱油料酒，味精食盐，花椒搅拌均匀，然后腌制二十分钟，在油锅中倒入油，
等到油热至九成熟的时候，把干辣椒放到油锅中，直至炒出香味，然后将腌过的鸡块放入油锅中，翻炒均匀，再加入鸡肉，再加入适量的料酒，酱油，，然后用小火慢慢地炒两分钟左右就可以出锅食用了，
第二种是回锅肉，食材的准备，有五花肉，尖椒，花椒，甜面酱，豆瓣酱，老抽，生抽，白糖食盐，将这些食材准备完之后，把五花肉洗干净，然后切成块，这个时候大叫，均匀一些，然后在锅中加入足量的水，等到水煮开之后把切好的葱姜蒜花椒料酒，放入锅中，用大火烧开，
等到烧出香味之后，把切好的五花肉放入锅中，用小火慢慢的煮十分钟左右，将五花肉捞出来，在凉水下冲洗，然后放在一边备用，在油锅中倒入油，倒入邯郸豆瓣酱甜面酱五花肉，然后翻炒均匀炒出香味，再把切好的蒜青椒白糖，放入炒锅中，继续翻炒，然后就可以出锅食用，
第三道是，麻辣水煮鱼，食材的准备有，新鲜的鱼，葱，姜，碎，干辣椒，八角桂皮，豆瓣酱，黄豆芽，淀粉，胡椒粉，将这些食材准备完之后，把新鲜的草鱼，去鳞去鳃，大家一定要把腹内的黑膜清洗干净，然后用刀，把鱼背里面的鸡骨剔除掉，然后，把鱼肉切成，打到的鱼线，把切好的鱼片用适量的料酒食盐，生抽和胡椒粉，搅拌均匀，然后再添加适量的淀粉和电器石龟，找拌均匀之后，腌制十五分钟，在锅中倒入水，
等到水烧开之后，把黄豆芽放入里面煮熟，然后捞出来沥干水分，在油锅中放入油，把八角，麻椒，红椒，香叶，桂皮，和葱，姜，蒜放入锅中爆炒，炒出香味，然后再加入适量的豆瓣酱炒出红油，再在锅中加入热水，把鱼头和鱼骨用大火烧开，炖煮二十分钟左右，添加料酒食盐，生抽，白糖调味，然后把腌制好的鱼片一片一片地放入锅中，用大火煮开，然后再加入大部分的干红椒和麻椒，用小火爆出香味，最后再撒上香菜就可以出锅食用了，
这就是今天小编为大家带来的几道川菜喜欢的朋友就收藏一下吧。