北京中科中医院 http://www.bdfyy999.com/index.html对于喜欢喝酒又喜欢吃辣的人来说，重庆辣子鸡绝对就是一道喝酒下饭的好菜，麻辣鲜香，色香味俱全，此菜一上必然也得多喝二两酒，那么这道菜在家里怎么才能够做到外焦里嫩，色泽艳丽，味道香醇？下面我就给大家介绍一下，具体的制作方法和步骤。第一步去市场买三个鸡腿，或者买一只黑爪鸡也可以，但是我个人感觉鸡腿做起来更方便些。用斩刀剁成小块，然后放以下材料腌制：盐两勺，十三香两勺，胡椒粉一勺，鸡精一勺，耗油一勺，料酒少许，放半碗味达美酱油，抓匀腌制半个小时。鸡腿洗净控干剁成小块码料腌制半小时第二步把腌制好的鸡块放入油锅，6成油温炸至金黄捞出，炸制过程中要不断搅拌，防止粘连在一起。炸好的鸡块第三步锅内放油，把一把花椒放入爆香，把姜丝蒜末炒香，放入三两辣椒段，继续炒香，然后放入两勺白糖，放入炸好的鸡块快速翻炒均匀，出锅前撒上熟芝麻，出锅装盘。姜丝蒜末成品重庆辣子鸡好了，麻辣鲜香的重庆辣子鸡已经制作完成，赶紧一起来喝两杯吧！
