说起枣庄，大多数人应该都听说过，但又似乎不熟悉。知道它是因为这里曾经是铁道游击队的故乡，在抗日战争的历史上，这里还发生了非常惨烈的台儿庄大战。不熟悉，是因为除了上面这两件事，大家甚至不知道枣庄还有其他特色，有些人还想当然的认为枣庄应该盛产枣。
事实上，枣庄并不生产枣，而是煤！早在民国时期，枣庄的中兴煤矿就是中国的三大煤矿之一，而且煤矿的股东更是历史上鼎鼎有名，包括当时的大总统黎元洪。当然，今天小编不是给大家推荐枣庄的特产煤矿，而是介绍枣庄的几大美食。
枣庄辣子鸡
枣庄最有特色的美食，而且名气最大的应该就是枣庄辣子鸡了。曾经有人说过，没有一只鸡能活着走出山东，就是因为山东各地都有吃鸡的习惯，枣庄辣子鸡、泰山花椒鸡、临沂炒鸡、聊城铁公鸡等等。
枣庄辣子鸡特点与众不同，因为其他各地方鸡的做法都是炖鸡，而枣庄辣子鸡是剁小块炒制！即使是临沂炒鸡与枣庄辣子鸡有一些相似，但临沂炒鸡的鸡块要比枣庄辣子鸡要大许多，因此，汤汁入味也稍逊一筹！
枣庄辣子鸡必须要用当地的皱皮辣椒才地道，而这种辣椒的香辣程度是一般外地人接受不了的，因此，这种辣椒在外地一版也很难购买到，小编曾经在济南的菜市场去买这种辣椒，在最大的菜市场里，只找到一个菜贩在卖，而因为买的人过少，辣椒也已经不新鲜了。
炒枣庄辣子鸡的另一个诀窍是要多放油，油温升高之后不断爆炒，然后加入锅边醋激出鸡肉的香味。
另外，辣子鸡要选用本地的小公鸡，这样鸡肉劲道有嚼头，炒出来的鸡汤都能再干上几个煎饼。
羊肉汤
羊肉汤在山东乃至全国，很多地方也奉为特色，在山东就有菏泽、莱芜、莒县，而且每个地方的羊汤也是各不相同。
枣庄羊肉汤没有菏泽羊汤的油腻，大都用当地的青山羊熬制。在枣庄当地有很多大大小小的羊肉馆，他们是先用大锅把羊肉和羊骨头熬汤，肉炖熟之后捞出，切成薄片，各种羊杂也是分类切好，在顾客点了羊汤之后，把羊肉放在碗里，然后浇上滚烫的羊汤。
枣庄人爱吃辣，在羊汤里浇上红彤彤的辣椒油，然后再泡上当地的圆烧饼，喝上一口那真是太过瘾了。
除了羊汤，辣炒羊血、温拌羊脸、辣炒羊肚也都是这些羊肉馆的特色，点上这些，几个本地的枣庄人绝对可以吃的酣畅淋漓。
菜煎饼
菜煎饼不同于前面的辣子鸡、羊肉汤，都是出现在正儿八经的饭店里，菜煎饼最早都是在街边的小摊贩做的，而且很多有名的菜煎饼都是固定的位置，摆摊摆了好多年，甚至一二十年。比如说枣庄市中区的红宝石蛋糕附近、老商城附近、振兴路等等。
枣庄菜煎饼的特色，就是用当天摊出来的面饼，上面放上自选的各种蔬菜、鸡蛋，当然，也可以加辣条、火腿等辅料。枣庄本地人能吃辣，往往会撒上红色的干辣椒末，再加上用将有泡发的粉条、豆腐搅合一下，菜煎饼的馅就调好了。
摊菜煎饼，要用枣庄话成为“鳌子”的这个工具，就是一个圆形的特的烤盘这么个东西，下面一般用煤球炉来加热。在鳌子上抹上油，然后把煎饼加上去，再把调好的菜铺上，上面再加盖煎饼。中间翻几次均匀受热直至菜熟了。
菜煎饼要趁热吃，刚煎好的菜煎饼外皮蔬菜，里面的菜香辣鲜嫩，想想都过瘾，离开枣庄二十年了，每次回老家都必须到老商城附近吃一个菜煎饼，再来上一碗米线！太思念那个味道了！
不行啦，口水流一地了……得去找个摊来上一口再写啦！
再见……