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喜欢辣椒，喜欢它红火的颜色，喜欢它热烈的味道，喜欢它低垂的样子。此道菜，下酒或是下饭都是很不错的选择，前提是你要不怕辣才行。朋友都说，这可不是一般的辣呀。可不是么，配料除了辣椒就是花椒，能不辣？不料人家转头又说，辣是辣了点，但是我喜欢，哈哈。
准备好配料！
将带骨公鸡切成大小差不多的肉丁，加入适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味
干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒
锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸
至鸡丁皮焦后盛起来
炸好的鸡丁装起来备用
锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香
随后加入鸡丁
加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香；加入适量鸡精与葱花即可关火