说到辣子鸡可能是很多小朋友喜欢吃的食物，甚至在小编小时候最喜欢吃的除了老干妈里面的豆豉就是辣子鸡了。酥脆可口连着骨头一起吃，加上诱人的红油十分的下饭。辣子鸡是四川、重庆、湖南等多地的特色美食，不太适合老人吃，味道稍稍有点油腻重口，大多买来罐装的辣子鸡做调味菜吃。
因为各个地域的不同，辣子鸡的口味和做法也非常多，但是它的色泽油亮、麻辣味浓的特色普遍做法都有的。家里有小孩的可以学习做下这道菜，小朋友是非常喜欢这种风味菜的，当然做给女朋友也是不错的菜肴。
那么好，今天小编就来和大家分享下怎么做出风味独具好吃的辣子鸡。
辣子鸡做法
准备好食材：
鸡肉适量
花生米
干辣椒
葱姜蒜
八角
花椒
生抽
五香粉
白糖
料酒
食用油
孜然粉
花椒粉
鸡精
白酒
制作步骤：
1.干辣椒和葱姜蒜切段。
2.选好优质鸡肉切块，用适量盐、生抽、五香粉、白糖、料酒、食用油腌30分钟。
3.烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
4.把鸡肉放进热油，大火炒到金黄。
5.把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。
6.倒入干辣椒和准备好的配料一起翻炒，可以适量放入花生米和味精调味就可以出锅了。
这样做出来的鸡肉口感层次丰富，香酥入味，十分的下饭好吃，学会的小伙伴们赶紧get起来吧。
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