5道适合冬天吃的家常菜,10分钟出锅,每

#这雪景终于送货上门了#老豆腐切成片

下面开始介绍所需要的食材:

豆腐、生姜、大蒜、蒜苗、水淀粉、食盐、蚝油、生抽.先把豆腐切成小块,准备点蒜子切成蒜末、生姜切姜末,准备几根青蒜,蒜叶和蒜白分开切末。碗中放入一勺淀粉,加入清水,搅拌均匀后放一旁备用.锅中水烧开后,把豆腐下锅煮一下,去除豆腥气,再放入一勺食盐增加底味,水烧开后煮一分钟左右。时间到时把豆腐捞出来。

热锅倒油,放入姜蒜末爆香,再放入少许郫县豆瓣酱炒出红油,郫县豆瓣酱有点微辣,不喜欢吃辣的可以放黄豆酱,再加少许清水,烧开后把豆腐倒进去,轻轻推动一下,再放入蚝油、生抽,盐就不用放了,因为焯水的时候放过盐了,盖上锅盖煮五六分钟

辣子鸡丁

选用新鲜的三黄鸡或者鸡胸肉,切成大小均匀的鸡肉丁儿,记住鸡肉丁要稍稍腌制一下这样入味又鲜嫩。我一般会用料酒、生抽、蚝油、盐和淀粉抓匀腌制10分钟。

接下来准备一些干辣椒、花椒、大葱和蒜。干辣椒切成段,花椒稍微捏碎,大葱切丁,蒜切末。

·烧一锅滚烫的油,油温千万别太热,放入花椒和干辣椒小火慢慢炒出香味。

·炒出辣味儿后放入葱、蒜丁继续翻炒,这时你会发现油开始冒烟香味越来越浓,赶紧放入腌制好的鸡肉丁,迅速翻炒均匀让鸡肉丁裹上香辣的锅气。

鸡蛋馒头

番茄丸子汤

准备食材,番茄切块;葱切细;姜一分为二,一半拍碎,一半剁末放肉末里面;猪肉剁成肉末,然后在肉末里面放盐,味精,生抽,蚝油,淀粉,姜末,料酒,搅拌均匀。搅拌肉末的时候,大家还是尝一下味道,这样调出来肉末煮出来不容易翻车

2、锅热放油,油热下番茄,然后翻炒,炒到什么程度呢,就是有点番茄酱的感觉了,那就差不多了.

、番茄炒好以后倒入清水,把拍碎的那块姜扔进去,清水至少没过番茄,喜欢喝汤的就多倒点.

4、烧开以后放肉丸,我是用勺子挖的,没有丸子辣么圆,但是自己吃嘛,不用在意这些细节,追求完美的大家用手挤吧.

蒜蓉菠菜




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