辣子鸡辣子鸡做法很多样，因为家里有小孩子，不能吃辣的，所以就只能把辣椒最后炒的时候才放了，但味道真是好香，很下饭哦。原料：公鸡、酱油、甜面酱、葱、姜、大料、花椒、油、红辣椒、干辣椒。做法步骤：第1步、公鸡买回来先剁成小块，再放到清水里冲洗，去掉多除的鸡毛和油脂，第2步、锅里添清水，放入洗净的鸡块，焯水，去油腥，第3步、开锅后，捞出鸡块，第4步、投入温清水中冲洗掉多除的油脂，第5步、沥干水份备用第6步、葱和姜切片备用，第7步、热锅凉油，油热后倒入葱，姜，大料，花椒爆香，第8步、倒入甜面酱炒香，第9步、再倒入鸡块翻炒均匀，第10步、鸡块上色均匀后，准备开始炖了第11步、准备香草叶，丁香，肉扣，桂皮，用水冲洗干净，第12步、加入适量开水，放入上述作料，大火烧开，第13步、小火慢炖，炖到用筷子可以轻松扎透鸡肉，第14步、锅里的水几乎炖干了，把鸡块盛出来，第15步、红辣椒切块，干辣椒切开，葱姜小块，第16步、锅里放适量油，油热后倒入葱，姜和干辣椒爆香，第17步、倒入红辣椒翻炒几下，倒入适量酱油调味调色，第18步、倒入鸡块翻炒均匀，就可以出锅了。第19步、上桌开吃吧。来自美食天下石榴树的作品。
