说道拿手好菜，窜着我的小脑袋瓜一想，哈喇子都会流一地，好像自己做的每一样菜都特别好吃，有一点自恋了，抱歉，回到话题正轨上来吧！自我感觉最最拿手的，应该当属辣子鸡了吧！我一般都喜欢吃香香脆脆的版本，一大把辣子，一大把花椒，又麻又辣，回味悠长！材料：带骨鸡腿肉、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、盐、砂糖、白芝麻第一步：①将带骨的鸡腿肉切成丁状，越小越入味，如果嫌弃骨头切着麻烦，可以将骨头剔除不要；②将丁状的鸡腿肉泡在凉水里，以便将里面的血水洗净备用；③将干辣椒剪成段备用（适量）；④将生姜、大蒜切成丁。第二步：起锅，倒入适量的色拉油，最好能将鸡肉漫过。第三步：切成丁的鸡肉，冷油下锅，使之在锅中经过油温充分的炸脆、炸焦，待到鸡肉金黄酥脆时，用漏勺捞出备用。第四步：留一点底油在锅中，待油温烧热，将姜末、蒜末、花椒、干辣椒、炸好的鸡肉丁依次放入锅中翻炒。第五步：起锅。当香味溢出，往锅中放入适量的白砂糖、盐、白芝麻，当砂糖融化，鸡丁裹上适量的砂糖时，就可以起锅装盘了。美味的辣子鸡丁已出炉，又麻又辣的口感，大部分的年轻人都会很喜欢的，如果喜欢，各位不妨一试哦！
