豆腐脑，是我们汉族人们经常能够吃到的美食，尤其是早餐。记得上小学的时候，学校门口有卖早点的路边摊，那个时候两根油条、一个鸡蛋、一份豆腐脑是我的绝配，一直坚持了很久，可惜现在已经没有了。现在想想，还真怀念呢。
以前我一直搞不明白，豆腐脑到底是怎么做出来的？和豆腐的做法有什么不同吗？是不是把豆腐搅碎了做成的呢？后来我才知道，以前的想法真的太幼稚了。原来，豆腐脑其实是豆腐的中间产物，成分上并无差别，只是豆腐脑是最先做出来的。
而说到枣庄，很多人对其的印象有两个我对其有两个印象，一个是著名的台儿庄古城，另一个是著名的枣庄辣子鸡。台儿庄古城，有着“天下第一庄”的称谓，是中国国内规模最大的古城。而枣庄辣子鸡，是鲁南地区独具特色美食，目前已经流行全国，深受大家的喜爱。
不过在此说明的一点就是枣庄并不产枣，之所以叫“枣庄”这个名字是因为在唐代枣庄这个地区有一大片枣树林，但现在的枣庄已经不种枣树也不经营枣业了。
刚刚我们说到了豆腐脑又说道枣庄，他俩有什么关联吗？在枣庄有一家经营了30多年的豆腐脑老店，其味道鲜美独特，食客们也是从小吃到大的。
在枣庄市区闹市中的一处巷子里一家经营了30多年的豆腐脑老店咸的格外热闹，这家店面由于经营的时间长，而且口味独特早已成为了枣庄人心目中不可替代的美食阵地。老枣庄人也把来他们家喝豆腐脑当成了日常生活习惯。
他家的豆腐脑口味独特，以鲜嫩可口著称，并搭配上老四样：豆粒、韭菜花、辣椒酱和芥末等，并淋上调好的酱油，味道堪称完美。
由于经营的时间比较长了，很多食客可以说是从小吃到大的。有很多食客表示自己正是在上小学的时候爱上他们家的豆腐脑的，一直到了现在自己的孩子上小学了，还在经常来他们家吃豆腐脑，并带着孩子来吃，孩子也爱上了他们家的味道。
很难得啊，能够坚持那么久，想必已经成为了当地有名的老字号专门店。在笔者家附近也有那么一家店，虽然开的时间并不算太久，可也是陪伴了我整个童年了，为什么呢？
小的时候，在学校附近有一家经营着排骨大包的店面。当时吃着排骨馅料的包子感觉很新奇，而且他们独有的酱料也非常吸引我。
后来我了解到，这家店面是一家加盟店，这个排骨大包具有悠久的历史了，他们的排骨全部选用新鲜的猪排，并搭配当天基地直达的绿色有机蔬菜，结合秘制的酱料和多种药膳同时入味，口味非常好。
小学毕业之后，我还经常会去买他们家的包子。但是后来我就来到了另一座城市，很多年没有再吃到过当初的美味。直到去年的时候，我惊奇地发现这个店面开到了我家附近，口味还是那样，依旧没有变。一口吃下去，瞬间找回了童年的感觉。
很开心，因为童年的美味现在已经慢慢在全国开始流行了。也许今后不管走到哪里都能吃到熟悉的美食了。