一场秋雨给我们带来了久违的秋日气息，也带来了来势汹汹的秋风！最近天气突然降温，你的秋膘准备好了吗？俗语云，“贴秋膘，冬去春来身体好！”，好客君带你一起“以肉贴膘”！
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Tips：口味差异，因人而异！店铺推荐参考自大众点评美食榜单。若是没有看官你钟意的小店，咱有肉一起吃，别忘记在评论区分享给大家！
九转大肠
红润透亮，香味扑鼻，但与ta的相处却是酸、甜、苦、辣、咸五味杂陈。
ta不是你的爱人，是知名鲁菜——九转大肠。一焯二蒸三炸四烧，精选的肠头在鲁菜师傅的神来之手中蜕变成色泽饱满、软嫩鲜香的佳肴，美味冠绝。
一口咬下，牙齿还没来得及反应肥肠的软嫩弹牙，包裹着赤酱的肥肠在口中爆开，舌尖顿时充斥着糖的甜、醋的酸、酱油的咸、胡椒的辣、肉桂的微苦，催开了它出尘脱俗的清香，好似它的名字一般，九转回肠，让人牵肠挂肚。
推荐店铺：老牌坊鲁菜名店（济南）、崔义清鲁菜馆（济南）、泉城老董家（济南）
把子肉
山东的实在，不仅是山东人豪迈的性格，更是山东真材实料的美食。
文旅山东
山东肉食“扛把子”，五花肉界“小霸王”当属把子肉。无论饥肠辘辘的午餐、还是想要大快朵颐的晚餐，把子肉似乎和任何一餐都适配。
纪录片《日出之食·济南》
来上一大块把子肉，厚实的长条五花肉块浸满了汤汁，五花三层之间藏不住的香气扑鼻而来。
图片来源：王老虎寻鲜记
咬一大口，再配口浸泡着肉汁的大米饭，肉香、饭香、汤汁香，越吃越上头。这个时候谁还管旁的，请让俺专心干饭。
图片来源：甜心美食
推荐店铺：薛氏三八快餐（济南）、老济南药膳把子肉（济南）、咱家王新国把子肉（济南）
朝天锅
“逢二排七大集间，白浪河畔如人山。寒流雪翻火正红，下水香锅面朝天。”听到这，潍坊朋友的DNA是不是动了？立秋吃肉肉，咋少得了号称“大饼卷一切”的天下第一锅——朝天锅。
鸡、驴吊汤，猪下货下锅翻煮，再放上小肚、大肠、口条、猪头肉，这看似“黑暗料理”的组合，放在一起却碰撞出不一样的鲜美。
秋日清晨，找家朝天锅小店坐下。汤沸肉熟后，点盘猪头肉，来盘土豆丝，卷上三五张薄饼。劲道韧性的大饼包裹着软烂喷香的猪肉，捎带着辣疙瘩、大葱段、香菜末的香味，在舌尖流转，别忘了再吸溜口热汤。一气呵成，感受潍坊人的“快乐源泉”。
Tips：潍坊美食界顶流朝天锅虽在潍坊处处可见，可出了本地地界却鲜少能遇见。若是各位看官想吃正宗的潍坊朝天锅，不妨就去潍坊转上一转吧！
推荐店铺：红房子朝天锅（潍坊）、老集头朝天锅（潍坊）、南门潍县朝天锅（潍坊）
临沂炒鸡
没有一只鸭子能活着游出南京，没有一只兔子能活着蹦出成都，那也没有哪一只鸡能活着飞出临沂。山东吃鸡大户临沂把沂蒙山区的跑山草鸡“调教”成了一道味道堪绝的珍馐佳肴—临沂炒鸡。
舌尖上的临沂
把肉质劲道的小鸡块，放到葱姜蒜花椒混合爆香的锅中，大火煸炒。再用配合上甜面酱炸出香味，临出锅放上一把青红尖椒。
小红书樱花换小鱼干
桌上一摆，赤色的鸡肉点缀着艳丽的青红椒，升腾的热气夹带着鸡肉的鲜美，咸香的汤汁被百分百的吸到鸡肉块中，咬上一口唇齿留香。要是再用软锅饼子蘸上一点浓郁的汤汁，小味那就“nao”的一下就上来了！
推荐店铺：向民炒鸡老店（临沂）、高伟炒鸡（临沂）、王小二炒鸡（临沂）
枣庄辣子鸡
要是临沂炒鸡的咸香风格还不足以挑起你的味蕾，那你就来看看这盘鲜香麻辣的枣庄辣子鸡。大铁盘子上是充斥着火热辣气的销魂鸡块，农村散养的小公鸡肉质格外紧实，地锅的炖煮让每一块鸡肉里都渗进辣椒的香气。
辣子鸡，辣子鸡，辣子就是这道菜的关键所在。只有当地的“望天猴”配上皱皮辣椒，才能炒出枣庄辣子鸡的“灵魂”。那是一种不那么复杂，极简、纯粹、让你无处可逃的香辣。
“鸡香飘十里，客坐十里外。”一盘辣子鸡过后，味蕾和汗腺被刺激到极致，再痛饮一口冰镇啤酒，这里只有三个大字——“绝绝子”。
推荐店铺：虹建餐厅（枣庄）、芳林嫂渔家菜馆（枣庄）、老田家辣子鸡（枣庄）
糁
“蒙山高、沂水长、魂牵梦绕是糁汤。”
贴秋膘还能喝汤？你可能认为好客君在“水”内容，但糁可能和你想象的汤不大一样。糁又被叫做“肉粥”，在临沂当地人眼中，它是可以凌晨两三点就起来排队喝头锅的“YYDS”。
牛骨、牛肉再配上胡椒、白芷、香叶等三十余种调料熬制十几个小时，再用面粉和调味料不断勾兑、搅拌，直至翻开的高汤香溢四方。
小红书小房没吃饱
点上一碗糁，抓肉、撒汤、放醋，分秒间一碗浓稠微辣的糁汤就能摆在你面前，入口丝滑，肉香四溢。要是再配上一根现炸的油条，你才算是真正的吃糁“老饕”。
推荐店铺：于家糁馆（临沂）、朝阳糁馆（临沂）、沂州糁馆（临沂
单县羊汤
“南腿北鸭中间汤”，与金华火腿、北京烤鸭齐名的单县羊汤可谓是山东美食界遐迩闻名、首屈一指的顶流。《中华名食谱》唯一的汤类，人称“天下第一汤”。
摄
大明湖畔的少帮主单县是中国青山羊之乡，出自单县的羊汤色白如奶，水脂交融，口感鲜而不膻。在乳白色的羊汤上滴上两滴红油，撒上一小把香菜末，更是将羊汤的滋味吊到极致。配上它的最佳CP—吊炉烧饼，滋味十足，堪称一绝。
Tips：好身体才是“干饭”的本钱，吃羊肉还可以健脾益气、温阳补肾、驱寒通乳哟！
推荐店铺：赵家羊汤馆（菏泽）、海家羊肉汤总店（菏泽）、三盛和羊肉汤老店（菏泽）
糖醋鲤鱼
贴秋膘咱也要贴的仪式感满满！
试问：哪个打工人不想在辛苦工作一天后，吃上一口酸酸甜甜，又有“鱼跃龙门”寓意的糖醋鲤鱼那？鲜嫩的鲤鱼表皮被炸至金黄，又有哪个隔壁小孩不会被馋的哇哇大哭？
夹一块鱼肉，表皮紧实酥脆，白肉细嫩鲜香。蘸一下盘底的红汁，一口下去，酸甜的味道从舌尖直冲鼻腔，顿时让你口舌生津、胃口大开。
推荐店铺：魁盛居百年鲁菜馆（济南）、老牌坊鲁菜名店（济南）、崔义清鲁菜馆（济南）
鲅鱼水饺
惊不惊喜，意不意外？立秋这个节气同样逃不开饺子。同时出于对山东节气的尊重，好客君认为饺子必须是压轴登场的。
据说10个胶东人里，可能有5个不喝啤酒、有3个不吃馒头、有2个毕业后不考编制，但却很少有人不吃鲅鱼水饺。
将鲅鱼剔骨去皮，切成肉糜，加入葱姜水与调味料搅至泛起鱼油，再放上蛋清、五花肉、韭菜末，用醒好的面皮包上鲜美的鲅鱼馅。下锅煮五分钟后捞出，趁热咬一口，鱼肉的鲜、韭菜的辛、猪肉的香席卷口腔。
推荐店铺：民国海海鲜饺子楼（青岛）、旺角小渔村（烟台）、百姓海鲜（威海）
来源：好客山东之声