01:46编者按：端午临近，“粽”味飘香。贵阳街头巷尾、各大商超和糕点工厂店铺开始上演一年一度的“粽”头戏：款式多样、风味独特的粽子抢“鲜”上市，不少市民前来购买，端午消费市场逐日火热，节味十足。近年来，从传统口味到推陈出新，再到跨界混搭，人们在与时俱进与守正创新中，不断赋予了粽子新的口味与蕴意。在这场“粽”头戏中，有人坚守着传统风味，也有人为创新点赞买单。今年，贵阳的端午经济市场上演着怎样出彩的“粽”头戏？且随记者开启这场端午寻味之旅，看浓浓“粽”情，品万“粽”风味。端午将至，粽子再次成为热点话题。甜咸党之争已是过去式，而今，在粽子这条赛道上，有不少品牌在口味创新方面别出心裁，推动着跨界融合的新“食”尚。惠诚食品连续四年上新的酒香肉粽“为了迎接端午佳节，惠诚今年共推出12款荤素粽。除了四年连续上新的酒香肉粽外，我们研发团队还结合了贵州的特色农产品，研发了三款新品：鲜肉刺梨粽、家乡牛肉粽和薏仁花生粽，其中鲜肉刺梨粽的反馈和销量都很不错。”惠诚食品生产季节性生产车间主管张娇娇介绍，刺梨是贵州特有的一种水果，富含维生素C等多种营养成分，并被大众熟知喜爱，因此鲜肉刺梨粽上市后销量不错，目前惠诚在全国有家门店，鲜肉刺梨粽每天发货量在-个左右，端午假期产量还会在此基础上增加。鲜肉刺梨粽在位于贵阳市乌当区惠诚工厂旗舰店内，端午节庆氛围已十分浓郁。货架上各式各样的粽子摆放整齐，琳琅满目，路过的顾客不时凑上前去选购。“我就在附近上班，趁着中午过来买点面包，顺便看了一下今年都有些什么口味的粽子。”市民李晓丽指着鲜肉刺梨粽说，自己对这个口味很感兴趣，“这个组合有点特别，我喜欢尝试新口味的粽子。”惠诚工厂旗舰店内已摆满各种包装、多种口味的粽子在端午经济市场上，许多商家以黔味美食文化为基础，精选贵州本地独有食材制作具有贵州特色粽子。如贵州龙选用了遵义辣椒，推出的糯灰灰麻辣五花肉黔粽；黔贵坊推出的糟辣椒排骨粽和刺梨豆沙粽；黔五福推出辣子鸡粽，以及市面上接连出现的酸汤牛肉粽、抹茶粽等。黔五福首次推出辣子鸡粽、广味香脆肠粽、老腊肉粽“我们是首次推出粽子产品，除了与主打产品广味腊肠融合外，也与贵州特色美食辣子鸡和腊肉融合，没想到顾客反馈口味挺不错。”乌当区黔五福保利温泉店店员指着空了的货架告诉记者，店内所剩不多的粽子刚于一大早就被调货至其他门店。“我们从4月29日起上新粽子，前来订购的顾客比较多，目前处于供不应求的状态。”而在云岩区黔五福盛棠路店，也出现了类似情况。“店内货源不足，也调不了货了。”店员告诉记者，门店除了招牌广味腊肠粽子卖得不错外，还有许多顾客对辣子鸡粽感兴趣，“有个顾客尝了以后觉得不错，又来回购了30多个，说是很喜欢辣子鸡口味的粽子。”辣子鸡粽“这个辣子鸡粽口感类似鲜肉粽，味道比想象中的好一点，个人觉得是值得试一下的。”市民潘竞飞笑言，“要是粽子再辣一些，鸡肉再多点就好了。”粽子，作为端午节的传统食品，其背后蕴含着丰富的民俗文化和历史传承。当具有地域特色的美食遇上粽子，所呈现出的便不仅仅是一场味蕾的盛宴。这样的跨界融合，不仅为传统美食注入了新活力，也为消费者带来了更多美食选择。贵州日报天眼新闻记者王琳岳端汪国锋编辑骆航念二审杨韬三审庞博
