北京白癜风治疗医院 http://baidianfeng.39.net/一说起鸡肉，可能想到最多的就是炖一些大补的鸡汤，平日里餐桌上常见的鸡肉美食也以鸡汤类为主。虽说鸡汤美味可口，但其实鸡肉炒着吃的味道也是不差。今天就来给大家介绍一道炒着吃的鸡肉，名字叫做辣子鸡，其不仅美味可口，而且还特别地营养健康，希望各位能够喜欢。美食名称：辣子鸡食材：鸡块佐料：盐、花椒、料酒、生抽、葱、辣椒、姜、芝麻、白糖、植物油方法：首先将买来的鸡清洗干净，切块放入碗中。依次加入盐、料酒、生抽等佐料腌制三十分钟，趁着腌制鸡块的时间，将所有的准备工作都要做好，包括香葱切成葱花，姜切成姜片，辣椒切圈。起锅，热油，待油变热后，倒入鸡块，大火炒至表面微黄，之后加入花椒，继续翻炒至出香味。待翻炒出花椒香味后加入葱花、姜片、辣椒炒香，继续翻炒片刻后，添加少许食盐与芝麻，翻炒均匀后即可出锅食用。功效：鸡肉当中含有丰富的磷脂类，它不仅仅能够降低人体内胆固醇的含量，而且对心血管疾病也能起到一定的预防作用，同时由于鸡肉当中有优质蛋白质的存在，对于婴幼儿的生长发育有一定的促进作用。另外，磷、铁、锌等微量元素在鸡肉中的含量也十分丰富，这使其更具有温中益气、补肾填虚的功效。小窍门：这道菜的做法相对来说比较复杂一些，但是只要你掌握了这道菜的几个技巧，还是很容易的。第一点在炒鸡块之前，一定要首先将鸡肉腌制一下，因为炒好的鸡块表面的质地已经变得非常的紧密了，如果这时候你在放盐的话，盐根本进不去，反而还会影响整道菜口感。另外在炒鸡块的时候一定要改为大火，这样炒出来的鸡块才会外焦里嫩。最后这道菜的关键是辣椒与花椒，先炒花椒，出香味后再加入辣椒，这样才能使整道菜香辣可口、唇齿留香。
