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辣子鸡丁是一道以鸡肉为主料，搭配干辣椒等调料烹制而成的川菜名菜。辣子鸡丁口感鲜辣，回味无穷，鸡肉鲜嫩，辣椒香辣，是川菜中比较受欢迎的一道菜肴。下面是辣子鸡丁的详细做法：
材料：
鸡胸肉克
干辣椒适量
葱姜蒜适量
花生米适量
食用油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
步骤：
鸡胸肉洗净，切成丁状，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻。
干辣椒用剪刀剪成小段备用，葱姜蒜分别切成末备用。
热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
加入腌制好的鸡肉丁，炒至变色。
加入适量的干辣椒和花生米，继续翻炒。
加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味，继续翻炒均匀。
最后将炒好的辣子鸡丁装盘即可。
辣子鸡丁口感鲜辣，回味无穷，是一道适合川菜爱好者的美食。可以搭配米饭或者馒头食用。调味时可以根据个人口味适量添加其他调料，例如花椒、香叶等。