#辣子鸡丁的家常做法，吃得辣的人的福音，麻辣鲜脆，鸡丁滑嫩多汁鸡丁是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴，一起来制作它吧。超级好吃的麻辣鸡丁食材准备主料：鸡腿适量干辣椒适量干花椒少许大葱少许生姜少许大蒜少许辅料：生抽少许料酒少许淀粉少许黑胡椒粉少许盐少许白糖少许一、制作过程鸡腿洗净、去骨2.切成方形小块3.放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉，充分搅拌4.抓均。静置配料融入食材30分钟5.葱姜蒜切块6.干辣椒切段去籽7.将油温升高，调中火放入鸡块，炸至金黄后，捞出来。(这个时候，鸡块里面已经熟了，但是表皮并不酥脆)8.调大火，待油温升到，再次放入鸡块复炸至表皮酥脆，捞起来备用9.锅中留少许底油烧热，小火放入干辣椒、干花椒和葱姜蒜炒香10.调大火，放入鸡块翻炒均匀，加入白糖不断翻炒11.制作成品美味的辣子鸡丁，就可以端上餐桌了，食材干净吃的更加的放心，
