最近淄博的烧烤异常火热，上了热搜，很多外地的网友都慕名而来，体验淄博的烧烤。我建议大家去了淄博不要仅仅是吃烧烤，一定要尝尝淄博当地的特色菜，很多朋友应该对淄博菜都很懵，因为很少没有听说过，，这次前来也是因为淄博烧烤。
但是，中国的八大菜系之首--鲁菜，大家应该都有听过吧，然而鲁菜就是源自于淄博菜。鲁菜得以出名，多半功劳是在于淄博菜。当然很多外地来的朋友并不了解，也不知道来到淄博当地到底吃什么菜好。因此，今天小编就给大家分享下，来到淄博必打卡的六道淄博特色名菜，可谓是鲁菜之魂。
第一道：博山豆腐箱
博山豆腐箱也被称作齐国豆腐箱，是山东淄博的一道传统名菜，它主要是用油炸好的豆腐块，在豆腐块中填充馅料，然后入锅蒸制而成，现在你可以吃到的豆腐箱已经由原来的传统素馅料、三鲜馅料转变为了虾仁馅料、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅料。
做出来的豆腐箱色泽金红，既有形，口感又很细腻，皮韧馅嫩，汁香味浓，是那种吃上一口，就令人忘不掉的味道。当年乾隆帝南巡来到淄博时，用的就是这道菜招待的，乾隆帝吃完之后赞不绝口！
第二道：布袋鸡
在山东的饭桌上，可以说是无鸡不成席，比如临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、德州扒鸡，来到了淄博就得尝尝布袋鸡。了解鲁菜的朋友应该都知道，鲁菜是最讲究摆盘的，但这道布袋鸡，从外观上似乎没有看出有多么的美味！
实际上，布袋鸡对于厨师的刀工和火候是非常考验的，第一步是要将鸡剔骨，把鸡肉的骨头全部剃干净并且外皮不能破损，然后将准备好的干贝、皮肚、虾仁、春笋、肉、香菇、海参等食材制作成馅儿，放进鸡肚子里，再用小火慢慢煨。制成之后，汤汁鲜美，鸡肉软而鲜嫩，十分美味。
第三道：博山酥锅
博山酥锅也叫“酥鱼锅”，是山东省淄博市博山区的一道特色名吃，人称“博山三味”之一，它也是老博山人过年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一个“大砂锅罐头”。
它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内，用小火慢慢的“酥”六七个小时做出来的，做好的酥锅香气浓郁，鲜甜酥烂，荤素营养搭配均衡。
第四道：卤汁羊肉
对于喜欢吃肉的朋友，一定要品尝一下淄博的卤汁羊肉。它是淄博周村的传统名菜之一，它是把羊肉切块，然后再放入卤汁中用急火烧熟，放凉之后再食用。成菜后，羊肉不仅非常的鲜嫩，且没有一丁点的膻味，尤其是喜欢小酌一杯的朋友，这道菜一定不要错过！
卤汁羊肉是山东周村的一道流传上百年的名吃，把羊肉切块，放进卤汁中用火炖煮，至少要卤制24小时才可以，做出来的熟羊肉，远远就能闻到一股清香味，一点都不膻，色美肉嫩。尤其是喜欢小酌一杯的朋友，这道菜一定不要错过！
第五道：鲈鱼抱蛋
通常，鱼常见的做法就是清蒸或者红烧，来到淄博呢肯定是要试试这里的特色菜鲈鱼抱蛋的，这道菜是康熙年间流传至今的，后来淄博当地的鲈鱼不多，就改之为鲤鱼抱蛋了。若不是淄博当地人都很少有人知道这道菜的。
第六道：砸鱼汤
博山砸鱼汤是山东博山的一道汉族名吃，也是博山人酒席上吃鱼后必备的一道工序，主要是用剩下的鱼肉、鱼头、鱼骨，加上少量的糖，多放点醋和胡椒，有的还会在里边打入一个鸡蛋，喝到嘴中酸辣开胃，特别解腻。
一口淄博美食，一口酱香美酒，慢慢吃，细细品，有滋有味，真是太惬意了！人生如此，夫复何求啊！不过，到山东淄博撸串，要是能喝山东本地出品的酱酒，吃喝都能体验地道的山东特色，“吃淄博烧烤，品鲁派酱酒”是否会更惬意呢？接下来给大家分享几款特色美酒。
一、云门陈酿
是由“山东青州云门酒业（集团）有限公司”生产的酱香型白酒，中国国家地理标志产品。具有酱香突出、酒体醇厚丰满、幽雅细腻、香味协调、回味悠长，空杯留香持久等特点，深受广大消费者的喜爱。
二、古贝元
是由“古贝春集团有限公司”生产的酱香型白酒。酒以优雅细腻、淡雅舒适、酱香浓郁、空杯留香而著称。
三、通典酌匠酒
产自贵州省仁怀市通典酒业有限公司，是以茅台镇特有的红缨子糯高粱为原料，加上赤水河的优质泉水酿造，同时具备茅台镇核心酱酒区的优越酿造环境，其品质自然不差，即使与一些高端的产品相比，其在品质方面也丝毫不输。
并且，它的售价低，并不是口碑不好之类的原因导致的，完全就是它自身想让更多人喝到好酱香酒。所以才做到了出头的价格，ML的容量。
以上这六道菜都是淄博菜系中的名菜，要是来淄博不要光想着吃烧烤，一定不要忘了品尝一下。当然淄博菜系种类很多，除了以上介绍的几款，应该还有很多好吃的，欢迎大家在评论区留言，让更多的朋友了解！