重庆这家百年美食,赶紧去一饱口福,最好吃

提起重庆,大家都知道这里的火锅名扬天下,那么除了火锅重庆还有什么值得提及的美食,民间有这样的说法,明朝的万历年间,重庆巴县人杨某人进京赶考,考得榜眼。他一生好客,酷爱美食。经常在家里做川菜风味的家常菜,亲自监督点菜。他的后代继承了他的荣耀和烹饪技巧。解放前,杨某人的后代在重庆创办了家私房菜,以家常菜与江湖菜系相结合的独特理念,吸引了无数江湖中酷爱美食的食客,我们今天就一起来看看吧。

来到这家店,门口有个超大的牌坊,全店的装修很复古,虚实结合的装饰手法营造出仿佛置身民国街道的意境,进入店内,整个空间布置采用开敞、透明的工作方式,让人恨不得每道菜都逐一尝试。满满的中式民国风,包房的壁画都是旗袍美女,气质优雅。桌椅板凳也是民国风,灯光明亮,很热闹。看看手表,此刻已经是下午5点40,排队的人已经在门前坐满,门口一个大哥在拿着话筒叫号。

排队排了2个小时,终于坐上了餐桌,我在辣子鸡和免这两道菜上纠结了很久,一个是酥香麻辣,一个椒香嫩滑,确实难于选择,热情的小姐姐直接爽快地帮你决定,点上他们家的招牌名菜——霸王兔。霸王免确实值得点,里面的泡姜和泡椒搭配着杭椒花椒麻椒,恰到好处的香,让我完全停不下来。除了青椒外,还加了很多泡椒泡姜进去一起炒,这样炒出来免肉特别鲜香入味,几乎每桌都会点上这道菜。只是吃的时候,内心还是有种怜悯之情,毕竟也是可爱的小兔子,这里人还是以兔肉为特色,就像南京人吃鸭子一样的道理。

这里的宫保鸡丁也是经过升级的川菜,第一次吃到这样的鸡丁,好有特色,居然还可以放在南瓜上面,南瓜也超级甜。还有这里的特色鱼,一条鱼,感觉就像是油浸的一样,鱼不大,浇上的辣椒油倒是不少,入口真是鲜嫩啊。最后还有一份炒白菜,对于我这样的偏爱素食的食客来说,这里的炒白菜简直是为我量身定制的,不知道是我太久没有吃白菜了,还是厨师真的炒得好,我用白菜下了一碗饭,太香了。

厨师真是心灵手巧,一道优秀的美食,必然少不了精致的摆盘,这里的孜然羊肉串是用一辆小型的军用卡车装配上菜;这里的卤鹅也是很有创意的一道菜,用鸟笼盛菜,味道也是一流。还有一道菜叫文房四宝,用食材和道具模拟出笔墨纸砚的美食,但是据说这道菜也是很难点得到。

服务的小姐姐还是非常给力的,长相非常貌美,非常有眼力劲儿,个子不高却能量十足,热情却不做作,高效也不失礼节。真是一方水土养一方人啊。来这里吃饭的游客居多,我们能感觉到来这里吃的不是餐,而是特定的旅游打卡地,排上足足3个小时,你排队不是用来吃饭的,而是用来拍照发朋友圈的,一顿饭,吃出了“非遗”的味道,也许这就是重庆美食的魅力所在吧。

亲爱的吃瓜群众们,你们知道这是重庆哪里的小吃吗,如果有喜欢请记得点赞并转发给你的好友,宋姐会逐一私信回复你们的,记得


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