许多90后都听过周杰伦的《七里香》，这首歌的旋律优美歌词文艺。大家都以为歌名《七里香》是一种花朵，可实际上，在台湾七里香的意思可不是这么文艺的，七里香在台湾的意思是“烤鸡屁股”。相信很多人都惊呆了，毕竟怎么也联想不到，周天王的歌居然是用这么一种食物来命名的！不过大家也不要太惊讶，毕竟中国人对鸡还是有着独特的情感的，很多人的家中，尤其是在乡下地区，都会饲养一些家禽，在这些家禽当中，鸡是不可缺少的一个。
说到“吃鸡”，很多人都会想起游戏《和平精英》，但我们今天要说的鸡，是可以吃的美味。中国人民对鸡这种生物并不陌生，也研究出了很多烹饪鸡肉的方法，比如最常见的煮、蒸、炖、炒，无论是普通家庭还是高级厨师，鸡肉都是他们菜谱当中必不可缺的存在。
中国人到底多会吃鸡
要说中国人有多会吃鸡，接下来告诉你。鸡全身上下都是宝，连一块鸡皮都不会浪费掉。东三省的人普遍爱吃小鸡炖蘑菇，江苏常熟爱吃叫花鸡，山东德州最出名的就是扒鸡，而河北沧州的火锅鸡也是享誉全国。除此之外，还有内蒙古乌兰察布卓资山熏鸡，陕西西安葫芦鸡，重庆的口水鸡和辣子鸡，四川怪味鸡、白砍鸡、乐山钵钵鸡等。
鸡肉在东北是招待女婿标配
在我国的东北地区有这么一句俗语：“姑爷领进门，小鸡吓断魂”，很多东北人民在过年的时候，如果女婿来家中做客，最常见的“硬菜”就是小鸡炖蘑菇！难怪小鸡吓断魂，原来自打养鸡开始，就是为了招待女婿！不得不说，这鸡肉在东北的地位属实高。很多南方人对于东北的小鸡炖蘑菇其实不太了解，单纯的以为就是普通的蘑菇和鸡肉一起大锅乱炖，但实际上，小鸡炖蘑菇中的蘑菇是很讲究的，他们都会选用榛蘑，只有把榛蘑加进去，才是一道正宗的东北小鸡炖蘑菇。
在广东，每只鸡都有自己的菜谱
其实说到吃鸡，很多人都会想起广东地区。广东最出名的当属白切鸡，非常巧合的是，广东省的地图看起来就是一个大鸡腿形状，所以有网友曾开玩笑说，难怪广东人民爱吃鸡，原来这地图板块就表明了！广东人民对吃的非常讲究，尤其是广东的早茶文化，很多外地人来到广东求学或者是工作，都会特意感受一下广东的早茶。
广东人民在吃方面也非常的用心，对待肌肉他们更是费尽心思，每一个广东厨师在处理鸡的时候，都要经过一番精致的“理疗”，让鸡肉变得皮滑肉嫩，这样才是一道完整的美味，也不负这鸡来这世间一趟，每一只鸡都能在广东找到属于自己的菜谱。
广东的餐桌都少不了鸡的身影
广东人民爱吃鸡，也懂得如何烹饪出最纯正的鸡肉，在广东，白切鸡是最出名的，一般制作白切鸡的品种叫三黄鸡，三黄鸡肉质嫩滑，骨软皮脆，一口吃下去，满满的鸡味，广东人在吃鸡肉的时候，调料也不是很讲究，最常见的吃法就是倒一小碟酱油，用白嫩嫩的鸡肉蘸上微咸的酱油，再配上一碗白米饭，简直就是人间美味！广东人的日常生活也离不开鸡肉，都说广东人爱煲汤，他们煲的汤大多都是鸡肉汤，配上各种食材，就成了广东妈妈们口中的“靓汤”。
其实对于中国人民来说，除了纯吃鸡肉或煲汤之外，人们还发明了其他的吃法，比如大家去餐馆都会点的猪肚鸡。不过猪肚鸡并非是像大家想象的那样在猪肚里塞鸡肉，最常见的吃法就是点一锅清汤，放上清洗好的猪肚和处理好的鸡，加上特制的配料，一份美味的猪肚鸡就做好了。
在海南，人们还会因地制宜，在制作鸡肉的时候，配上海南椰子肉，用清甜的椰汁作为汤底，放上椰肉和生鸡肉，鸡肉当中带着爽滑和甘甜的口感，简直让人欲罢不能！
中国人民爱吃鸡也会吃鸡，作为一种非常传统的食材，鸡肉也是给予了我们满满的饮食体验，它虽然没有牛肉有嚼劲，吃起来也不如猪肉香，但就是这么平淡无奇的它，满足了我国十几亿人口的五脏府。
看起来没有个性的它，其实极具包容性，它可以是高档餐厅里顶级食材，也能是普通人家消费得起的平民美味，它拥有无限的创作可能，不同的厨师会让它散发出不同的迷人香气，回看川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，八大菜系当中关于鸡的做法就不下百种，每个地方都有每个地方的特色，对鸡最高的礼遇，就是将它做成人间美味。那么你们最喜欢吃哪个地方的鸡肉呢？