湖南白癜风医院 http://nb.ifeng.com/a/20200114/8061710_0.shtml说到鸡肉，相信大家都很爱吃，鸡肉在我们生活中是经常吃到的一种肉类，鸡肉的肉质非常的细腻，相对于猪肉而言，瘦肉比较多，脂肪含量也很低，而且鸡肉中的营养价值是很高的，富含蛋白质以及各种微量元素，经常吃的话对身体也是有一些好处的，鸡肉的价格也很亲民，因此受到了很多人的喜爱。鸡肉在我们日常生活中的做法是非常多样的，既可以炖鸡汤也可以做成炸鸡，要说最经典最美味的做法，那就是做成辣子鸡来食用，还记得小时候在外婆家吃饭，外婆做的辣子鸡，又香又辣特别的下饭。所以辣子鸡给我的感觉除了味道鲜美之外，还有一种浓浓的亲情。在外婆的指导下，现在小编对于辣子鸡的做法已经是了如指掌了，他它的做法说难不难，但是也不简单，鸡肉有着一股肉腥味，处理不好的话，吃在嘴里是很难吃的。而且很多人不能掌握好火候，做出来的鸡肉特别的柴，一点也不入味所以想要做美味的辣子鸡是需要一些小方法的。只要掌握一些小技巧，做出来的辣子鸡保证好吃，接下来就给大家分享一道辣子鸡的简单做法。首先我们要将准备好的鸡肉清洗干净，然后切成块状。鸡肉块儿我们尽量切得大一点，鸡肉最好用新鲜的，因为鸡肉冷冻过之后就会失去它的鲜美，鸡肉块切好之后在锅中放入清水，将鸡肉冷水下锅，再加入料酒和姜片，先开大火将水煮开，然后将鸡肉捞出来过一次清水，烘干水分之后备用。另起锅倒油，油热之后，放入姜和蒜煸炒出香味，再将花椒倒入锅中翻炒，这个时候将鸡肉倒入锅中开大火爆炒，鸡肉是很容易粘锅的，所以在翻炒的过程中一定要不停的翻动，直到鸡肉变色之后放入一勺白醋，再加入生抽和老抽翻炒均匀加入没过鸡肉的清水。这个时候用大火将水烧开，再转小火焖煮，当水要快干的时候再转大火，将准备好的辣椒放入锅中一起翻炒，干辣椒和小米椒都要放，翻炒一段时间加入适当的盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了，在出锅之前可以放入一些葱花来装点一下。以上就是与大家分享着辣子鸡的具体做法了，鸡肉本身就有着一股腥味儿，所以想要鸡肉更入味、更好吃的话一定要提前焯水，经过焯水之后能够去除鸡肉的腥味儿，在后期做的过程中，鸡肉会更加的入味，爱吃辣子鸡的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。
