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编者按：山东经济实力雄厚，文化底蕴深厚。近年来，山东积极探索发展新模式，通过“走出去、引进来”“双招双引”等措施，使经济发展水平不断攀升，展现出更加强劲的发展势头。即日起，大众网·海报新闻推出“这就是山东”大型系列报道，从重大工程、行业发展、平台建设、夜经济、生态环境、旅游美食等多个方面，为您展示那些让人心动的山东人、山东事、山东景。
这就是山东系列报道()
在枣庄，辣子鸡代表着……
再简单的食物都有自己的灵魂
这是一种无法复制的味道
辣子鸡
——便是枣庄人美食记忆的灵魂
在枣庄的饮食文化中
“鸡”的地位不可小觑
辣子鸡就是地位最独特的那一个
枣庄辣子鸡多以公鸡烹炒
以农家散养的花公鸡为佳
加大量薄皮辣椒、米醋爆炒
出锅后的辣子鸡咸鲜味浓，辣中带香，香中带辣，美味至极
辣子鸡不仅仅是
枣庄饭店必备和家庭常吃的主菜之一
还是枣庄人饭桌上的一种情结
一大盘香气四溢、红绿辉映的辣子鸡端上来便是宴席上的“压席菜”这顿饭才称得上圆满